🍽️ Boulettes croustillantes à la sauce tomate épicée

Name: Boulettes croustillantes à la sauce tomate épicée
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: viande hachée 500 g; 20 g de pignons de pin (hachés); 1 gousse d'ail (pressée, ou écrasée avec du sel en pâte); 1 œuf; de la chapelure (env. 2 - 3 c. à soupe); un peu de persil (haché, env. 2 c. à soupe); sel; poivre (fraîchement moulu); un peu d'huile d'olive (pour la cuisson); 250 g d'oignon(s); 2 gousses d'ail; 2 c. à café, rases de thym (séchée); 2 feuilles de laurier; 1 c. à café de sucre; 1 grande boîte de tomate(s) (au jus, env. 800 g, grossièrement hachées); 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre (instantané); sel et poivre (fraîchement moulu); 1 piment fort (séchée, fraîchement moulu ou finement haché)

430 kcal · 60 min · 4 portions

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Ingrédients

viande hachée 500 g
20 g de pignons de pin (hachés)
1 gousse d'ail (pressée, ou écrasée avec du sel en pâte)
1 œuf
de la chapelure (env. 2 - 3 c. à soupe)
un peu de persil (haché, env. 2 c. à soupe)
sel
poivre (fraîchement moulu)
un peu d'huile d'olive (pour la cuisson)
250 g d'oignon(s)
2 gousses d'ail
2 c. à café, rases de thym (séchée)
2 feuilles de laurier
1 c. à café de sucre
1 grande boîte de tomate(s) (au jus, env. 800 g, grossièrement hachées)
1 c. à café de bouillon de légumes en poudre (instantané)
sel et poivre (fraîchement moulu)
1 piment fort (séchée, fraîchement moulu ou finement haché)

Préparation

1. Mélange la viande hachée avec toutes les ingrédients indiquées pour les boulettes dans un grand saladier.
2. Forme environ 40 petites boulettes de la mixture, chacune de la taille d'une noix.
3. Chauffe un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Fais dorer les boulettes par lots de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées.
5. Retire les boulettes de la poêle et réserve-les sur une assiette.
6. Coupe les oignons en petits dés et émince l'ail en fines tranches.
7. Fait revenir les oignons et l'ail dans le gras de cuisson restant dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
8. Ajoute les feuilles de laurier et le thym et fais cuire encore deux minutes.
9. Saupoudre le mélange de sucre et ajoute les tomates grossièrement hachées.
10. Laisse la sauce porter une ébullition rapide.
11. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre, du bouillon de légumes et un peu de piment.
12. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
13. Remets les boulettes préparées dans la sauce.
14. Laisse les boulettes cuire doucement dans la sauce.
15. Sers les boulettes chaudes ou bien chaudes avec du pain blanc frais et de l'aïoli.
16. Astuce : Tu peux congeler les boulettes par portions (de dix) avec la sauce.
17. Tu as ainsi toujours rapidement une portion de tapas décongelée, que tu peux servir avec d'autres petites choses.

Nutrition par portion

kcal: 430
Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 18 g