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🍽️ Goulasch de Szeged

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g oignon(s)
• 300 g porc
• 300 bœuf
• 100 g bacon (panché)
• 500 g choucroute
• 500 ml bouillon de viande
• 1 c. à soupe concentré de tomate
• 1 pot crème fraîche
• fécule de maïs 2 c. à café
• 1 c. à café paprika (doux piquant)
• sel et poivre
• 2 c. à soupe eau

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en fines rondelles.
2. 2. Lave la viande et sèche-la avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en dés d'environ 2 centimètres.
4. 4. Coupe le bacon en petits dés.
5. 5. Fais fondre lentement la graisse de bacon dans une casserole.
6. 6. Ajoute les rondelles d'oignon dans la graisse chaude.
7. 7. Fais revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. 8. Incorpore le paprika dans les oignons.
9. 9. Ajoute le concentré de tomate et mélange bien.
10. 10. Ajoute les dés de viande dans la casserole.
11. 11. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
12. 12. Répartis la choucroute uniformément sur la viande.
13. 13. Arrose le tout avec la bouillon.
14. 14. Fais mijoter le goulasch à feu doux pendant environ 1,5 heure.
15. 15. Incorpore la crème fraîche.
16. 16. Dilue la fécule alimentaire dans 2 c. à soupe d'eau pour obtenir un mélange lisse.
17. 17. Ajoute le mélange fécule-eau au goulasch pour l'épaissir.
18. 18. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
19. 19. Sers le goulasch bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 443
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 9 g