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🍽️ Pesto à l'ail des ours de Schrat

528 kcal · 75 min · 4 portions

Ingrédients

• ail des ours 200 g
• 50 g pignons de pin
• 50 g graines de tournesol
• 50 g graines de courge
• 500 ml huile de colza (bio)
• 100 g fromage à pâte dure (par ex. Parmesan, Pecorino ou une version sans présure)
• 3 gousse(s) d'ail
• Poivre, noir (du moulin)
• Sel de mer, grossier

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours.
2. 2. Séchez les feuilles dans une essoreuse à salade (un appareil pour essorer la salade) complètement.
3. 3. Répétez le processus d'essorage trois à quatre fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
4. 4. Hachez le vert grossièrement.
5. 5. Mettez le vert haché dans un grand bol.
6. 6. Coupez les gousses d'ail en petits morceaux.
7. 7. Ajoutez les morceaux d'ail au bol.
8. 8. Ajoutez le mélange d'épices.
9. 9. Versez l'huile dans le bol.
10. 10. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant (un appareil électrique pour hacher).
11. 11. Râpez le fromage.
12. 12. Mélangez le fromage râpé.
13. 13. Assaisonnez le pesto avec du poivre et du sel.
14. 14. Versez le mélange fini dans des bocaux sombres.
15. 15. Conservez les bocaux à l'abri de la lumière et du soleil.
16. 16. Stockez le pesto au réfrigérateur.
17. 17. Utilisez le pesto dans un délai maximal d'un an.

Nutrition par portion

• kcal: 528
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 3 g