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🍽️ Escalopes de porc croustillantes avec sauce crémeuse aux légumes
600 kcal · 60 min · 4 portions
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Ingrédients
- 4 escalopes de porc (escalopes de poulet ou de dinde, etc.)
- 1 oignon
- Huile pour le plat
- 100 g de lardons (maigres)
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cornichons (si nécessaire, plus)
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon
- crème fraîche épaisse 200 g
- 2 c. à s. de pâte de tomates
- Tabasco (ou sauce piquante, etc.)
- Sel et poivre
- Paprika doux
- Fromage râpé (si nécessaire)
Préparation
- 1. Assaisonnez généreusement les escalopes de sel et de poivre.
- 2. Disposez les escalopes assaisonnées à plat dans un plat à gratin.
- 3. Coupez les oignons en petits dés.
- 4. Coupez les champignons en fines tranches.
- 5. Coupez les cornichons en fines lamelles.
- 6. Coupez les poivrons en lanières adaptées.
- 7. Ajoutez un peu de matière grasse dans une poêle et faites-la chauffer légèrement.
- 8. Faites revenir les dés d'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 9. Ajoutez le lard, les champignons, les cornichons et les poivrons dans la poêle.
- 10. Faites sauter les légumes brièvement.
- 11. Pressez l'ail directement dans la poêle.
- 12. Déglacez la poêle avec le bouillon.
- 13. Incorporez la crème aigre dans la sauce.
- 14. Mélangez la pâte de tomates.
- 15. Assaisonnez la sauce avec du Tabasco.
- 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
- 17. Assaisonnez la sauce avec du paprika.
- 18. Versez la sauce prête uniformément sur les escalopes dans le plat.
- 19. Préchauffez le four à 170 degrés en chaleur tournante ou 200 degrés en chaleur traditionnelle.
- 20. Faites cuire le plat au four pendant 20 à 30 minutes.
- 21. Veillez à ce que le temps de cuisson corresponde au type de viande.
- 22. Saupoudrez le plat de fromage râpé s'il reste cinq minutes de cuisson.
- 23. Servez la viande avec du pain, des pâtes ou du riz.
Nutrition par portion
- kcal: 600
- Protein: 40 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 20 g