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🥤 Gâteau au citron juteux

418 kcal · 90 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g beurre, mou
• sucre glace 200 g
• au goût citron bio (zeste râpé, env. 2 - 3 citrons)
• 5 jaunes d'œuf
• 5 blancs d'œuf
• 50 g sucre
• 200 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• 50 g fécule de maïs
• graisse pour le moule
• sucre (pour le moule)
• jus de citron (voir ingrédients de la pâte)
• sucre glace 50 g
• 2 c. à soupe jus de citron (déjà prélevé)
• sucre glace 100 g

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 170 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Graisse bien un moule à cake de 24 centimètres de long avec de la graisse.
3. 3. Saupoudre le moule graissé de sucre.
4. 4. Mélange le beurre mou, le sucre en poudre et le zeste de citron râpé au batteur électrique ou au robot culinaire, jusqu'à ce que la masse soit crémeuse.
5. 5. Ajoute les jaunes d'œuf un par un et fouette le tout jusqu'à obtenir une masse épaisse et mousseuse.
6. 6. Fouette les blancs en neige ferme, tout en faisant tomber en pluie 50 grammes de sucre.
7. 7. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante.
8. 8. Intègre la farine, la levure chimique et la fécule de maïs avec un tiers de la neige de blanc d'œuf à la pâte.
9. 9. Incorpose délicatement et uniformément le reste de la neige de blanc d'œuf.
10. 10. Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
11. 11. Fais cuire le gâteau au four chaud, sur la grille inférieure, pendant environ une heure.
12. 12. Laisse le gâteau refroidir un peu dans le moule.
13. 13. Presse les citrons râpés.
14. 14. Réserve deux cuillères à soupe de jus.
15. 15. Mélange le reste du jus avec 50 grammes de sucre en poudre.
16. 16. Pique le gâteau encore chaud avec un pique à brochette pour faire de petits trous.
17. 17. Arrose ces ouvertures avec le mélange citron-sucre.
18. 18. Répète l'opération jusqu'à ce que le gâteau soit bien imprégné.
19. 19. Mélange le reste du sucre en poudre avec le jus de citron réservé.
20. 20. Ajoute assez d'eau pour obtenir un glaçage lisse et brillant.
21. 21. Recouvre le gâteau avec.
22. 22. Le gâteau au citron juteux est meilleur quand on le mange un jour après la cuisson, car il est bien imprégné.
23. 23. Si tu ne manges pas le gâteau en une fois, enveloppe-le bien dans du papier aluminium pour qu'il conserve son moelleux.

Nutrition par portion

• kcal: 418
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 52 g