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🍽️ Curry thaï rapide au poulet, poivrons et une touche d'arachide

610 kcal · 55 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 2 c. à s. d'huile végétale
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 morceau de racine de gingembre (environ la taille du pouce)
• 1 c. à s. de pâte de curry thaï (rouge, ou moins)
• 1 c. à s. de beurre de cacahuète
• 400 ml de lait de coco (onctueux, non sucré)
• 2 poivrons rouges
• 3 oignons de printemps
• 1 petit verre de germes de bambou (env. 175 g, bien égouttés)
• 10 épis de maïs (en conserve)
• 1 c. à s. de sauce de poisson
• 1 c. à c. de sucre de palme (ou sucre brun en remplacement)
• 1 c. à c. de pâte de citronnelle (ou citronnelle finement hachée)
• 1 c. à s. de basilic thaï
• 500 g de riz jasmin (ou riz parfumé)

Préparation

1. 1. Coupe le poulet en fines lanières.
2. 2. Pèle le gingembre et hache-le finement.
3. 3. Mélange la viande avec une cuillère à soupe d'huile.
4. 4. Ajoute une cuillère à soupe de sauce soja à la viande.
5. 5. Incorpore le gingembre haché à la viande.
6. 6. Laisse mariner le mélange de viande pendant environ 30 minutes.
7. 7. Coupe les poivrons en fines lanières.
8. 8. Coupe les oignons de printemps en fines lanières.
9. 9. Coupe les épis de maïs en deux dans la longueur.
10. 10. Coupe les germes de bambou en lanières.
11. 11. Fais revenir rapidement la viande marinée dans une poêle antiadhésive.
12. 12. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
13. 13. Fais revenir la pâte de curry dans l'huile restante dans un wok ou une grande poêle.
14. 14. Incorpore le beurre de cacahuète à la pâte de curry.
15. 15. Laisse le beurre de cacahuète fondre dans la poêle.
16. 16. Déglace la poêle avec le lait de coco.
17. 17. Ajoute le légumes préparés dans le lait de coco.
18. 18. Laisse mijoter le mélange de curry pendant environ 15 minutes.
19. 19. Prépare le riz selon les instructions du paquet.
20. 20. Laisse le riz reposer après la cuisson.
21. 21. Remets la viande dans la poêle peu avant la fin de la cuisson.
22. 22. Réchauffe brièvement la viande dans la sauce.
23. 23. Assure-toi que les légumes sont encore croquants.
24. 24. Ajuste l'assaisonnement du curry avec du sucre de palme.
25. 25. Ajoute de la sauce de poisson au curry.
26. 26. Remplace par du sel si nécessaire à la place de la sauce de poisson.
27. 27. Incorpore la pâte de citronnelle au curry.
28. 28. Ne fais pas trop cuire la pâte de citronnelle.
29. 29. Parseme le curry fini de basilic thaï.
30. 30. Sers le curry avec le riz.

Nutrition par portion

• kcal: 610
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g