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🍽️ Le classique ragoût de lentilles

573 kcal · 115 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g lentilles plates (brunes)
• 300 g poitrine fumée (avec gras, en morceau)
• 1 oignon (coupé en petits dés)
• 1 botte de légumes pour pot-au-feu (coupé en petits dés)
• 1 carotte (coupée en petits dés)
• 400 g pommes de terre (coupées en petits dés)
• Sel et poivre
• 2 feuilles de laurier
• un peu de thym
• un peu de marjolaine
• 2 paires de saucisses de Francfort (ou de saucisses viennoises)
• un peu de vinaigre

Préparation

1. 1. Rince les lentilles plates à l'eau courante.
2. 2. Place les lentilles égouttées dans un bol.
3. 3. Verse 1,5 litre d'eau froide sur les lentilles.
4. 4. Fais tremper les lentilles toute la nuit dans l'eau.
5. 5. Transvase les lentilles trempées dans une grande casserole.
6. 6. Ajoute la poitrine fumée à la casserole.
7. 7. Ajoute tes épices dans la casserole.
8. 8. Filtre l'eau de trempage des lentilles à travers une passoire.
9. 9. Verse 3/4 litre de cette eau de trempage filtrée dans la casserole.
10. 10. Porte le mélange à ébullition dans la casserole.
11. 11. Baisse le feu à un niveau bas.
12. 12. Fais mijoter le ragoût doucement pendant environ 40 minutes.
13. 13. Ajoute le reste des légumes (sauf les pommes de terre) à la casserole.
14. 14. Fais cuire le ragoût encore 20 minutes.
15. 15. Ajoute les pommes de terre coupées en dés dans la casserole.
16. 16. Fais cuire le ragoût encore 20 minutes.
17. 17. Coupe les saucisses en tranches environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
18. 18. Ajoute les tranches de saucisse dans la casserole.
19. 19. Assaisonne le ragoût fini avec du sel selon ton goût.
20. 20. Assaisonne le ragoût avec du poivre selon ton goût.
21. 21. Assaisonne le ragoût avec du vinaigre selon ton goût.
22. 22. Place une bouteille de vinaigre sur la table.
23. 23. Permet à chaque invité d'ajouter de l'acidité dans son assiette à volonté.

Nutrition par portion

• kcal: 573
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 37 g