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🍽️ Asperges croustillantes à la croûte de parmesan et chapelure panko

145 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g asperges, vertes (de préférence des tiges fines)
• 4 c. à soupe de farine
• 1 pincée de poudre de piment
• 1 pincée de poudre de paprika
• 1 pincée de poudre d'ail
• 2 œuf(s)
• sel et poivre
• 1 c. à café de moutarde, en grains
• 4 c. à soupe de parmesan
• 6 c. à soupe de panko (chapelure japonaise grossière)
• 1 trait d'huile d'olive (mieux un peu de spray d'huile)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les asperges vertes.
2. 2. Coupez les extrémités inférieures ligneuses des tiges d'asperges.
3. 3. Préchauffez le four à 220 degrés (utilisez le réglage pour chaleur haut et bas).
4. 4. Mélangez la farine avec la poudre de piment, la poudre de paprika et la poudre d'ail dans un plat peu profond.
5. 5. Fouettez les œufs dans un deuxième plat avec le sel, le poivre et la moutarde jusqu'à obtenir une masse homogène.
6. 6. Mélangez le parmesan râpé avec les miettes de pain panko dans un troisième plat.
7. 7. Enrobez chaque tige d'asperge d'abord dans le mélange de farine.
8. 8. Trempez ensuite l'asperge enfarinée complètement dans le mélange d'œufs.
9. 9. Pressez fermement les tiges d'asperges dans le mélange parmesan-panko pour que la croûte adhère.
10. 10. Disposez les tiges d'asperbes panées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
11. 11. Arrosez ou vaporisez légèrement les asperges d'huile.
12. 12. Faites cuire les asperges au four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
13. 13. Pour la friteuse à air chaud : préchauffez-la à 200 degrés.
14. 14. Placez les tiges d'asperges panées dans le panier de la friteuse à air chaud.
15. 15. Faites cuire les asperges dans la friteuse à air chaud pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion

• kcal: 145
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 12 g