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🍽️ Moelleux pain au lait japonais à l'air fryer

285 kcal · 60 min · 4 portions

Moelleux pain au lait japonais à l'air fryer Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine et le lait dans une petite casserole.
  2. 2. Réchauffe le mélange en remuant constamment à feu moyen.
  3. 3. Fais cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante comme du pudding.
  4. 4. Retire immédiatement la casserole du feu.
  5. 5. Transvase la masse dans un bol.
  6. 6. Laisse refroidir la masse pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit seulement tiède.
  7. 7. Dissous la levure dans le lait tiède.
  8. 8. Ajoute la farine, le sucre, le sel, le beurre mou et le pudding à la farine refroidi au mélange lait-levure.
  9. 9. Pétris les ingrédients vigoureusement pendant au moins 8 à 10 minutes.
  10. 10. Pétris soit avec le robot, soit à la main.
  11. 11. Vérifie la pâte après 5 minutes si elle se détache des parois du bol.
  12. 12. N'ajoute plus de farine que si la pâte est encore très collante.
  13. 13. La pâte finie doit être lisse, élastique et brillante.
  14. 14. Couvre la pâte.
  15. 15. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes.
  16. 16. La pâte est prête quand son volume a nettement doublé.
  17. 17. Écrase la pâte pour chasser l'air grossier.
  18. 18. Divise la pâte en 3 morceaux de taille égale.
  19. 19. Étire chaque morceau en forme allongée.
  20. 20. Enroule fermement les morceaux de pâte comme de petits tapis.
  21. 21. Graisse un moule à gâteau pour air fryer (env. 1,2 litre).
  22. 22. Place les 3 rouleaux de pâte côte à côte dans le moule.
  23. 23. Couvre le moule.
  24. 24. Laisse lever la pâte à nouveau pendant environ 45 minutes.
  25. 25. La pâte est prête quand elle atteint presque le bord du moule.
  26. 26. Préchauffe brièvement l'air fryer.
  27. 27. Fais cuire le pain en deux phases.
  28. 28. Fais cuire la phase de démarrage pendant 10 minutes à 140 °C.
  29. 29. Augmente la température à 160 °C.
  30. 30. Fais cuire la phase de finition pendant encore 10 à 15 minutes.
  31. 31. Retire le pain du moule si le fond est encore trop mou.
  32. 32. Place le pain à l'envers directement dans le panier de l'air fryer.
  33. 33. Fais cuire le pain pendant encore 3 à 5 minutes à 150 °C.
  34. 34. Pose le pain sur une grille de refroidissement.
  35. 35. Laisse refroidir complètement le pain pendant au moins 2 à 3 heures.
  36. 36. Ne coupe le pain qu'après refroidissement complet.

Nutrition par portion