← Toutes les recettes

🍽️ Pains Naan protéinés farcis au riz, au Skyr et au curry avec fromage

800 kcal · 100 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g riz à risotto (ou riz au lait)
• 2 oignon(s)
• 2 gousse(s) d'ail
• q.b. racine de gingembre
• 1 c. à s. huile d'olive pour la cuisson
• 150 g carotte(s)
• 200 g tomate cerise(s)
• 200 g de skyr
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 trait de sauce soja
• 1 goutte de jus de citron
• q.b. Garam Masala
• q.b. poudre de curry
• q.b. poudre de piment
• q.b. cacao en poudre
• 200 g de skyr
• 300 g farine (par ex. farine de blé tendre)
• levure chimique 1 sachet
• 1 pincée(s) sel
• 15 g beurre
• 200 g mozzarella (light)
• 1 œuf (pour badigeonner)
• éventuellement arachides (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. 2. Pèle les oignons, l'ail et le gingembre. Hache finement ces ingrédients.
3. 3. Pèle les carottes et coupe-les en petits dés.
4. 4. Lave les tomates et coupe-les en petits morceaux.
5. 5. Chauffe l'huile d'olive dans une casserole et fais revenir les oignons hachés, l'ail et le gingembre.
6. 6. Ajoute les carottes en dés et les morceaux de tomates, et laisse mijoter le tout quelques instants.
7. 7. Mélange le Skyr (un yaourt fromage frais faible en matière grasse) avec la fécule alimentaire.
8. 8. Intègre le mélange Skyr dans la poêle de légumes.
9. 9. Laisse mijoter la sauce pendant environ 20 minutes en remuant.
10. 10. Assaisonne la sauce avec la sauce soja, le jus de citron, le Garam Masala, la poudre de curry, la poudre de piment, le paprika et le cacao en poudre.
11. 11. Si la sauce est trop liquide, ajoute un peu plus de fécule alimentaire pour l'épaissir.
12. 12. Laisse refroidir complètement la sauce terminée.
13. 13. Dans un bol, mélange le Skyr, la farine, la levure chimique, le sel et le beurre.
14. 14. Ajoute progressivement de l'eau tiède et pétris la pâte.
15. 15. Pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
16. 16. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'elle repose.
17. 17. Divise la pâte en quatre portions égales et forme-en de fines galettes.
18. 18. Sèche la mozzarella avec un torchon de cuisine et coupe-la en tranches ou râpe-la.
19. 19. Préchauffe la friteuse à air chaud (Airfryer) à 190 °C.
20. 20. Ajoute le riz refroidi à la sauce curry préparée et mélange-les.
21. 21. Mets environ 2 à 3 cuillères à soupe du riz farci au centre d'une galette de pâte.
22. 22. Évite de trop remplir les galettes pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.
23. 23. Répartis la mozzarella sur le riz farci.
24. 24. Ferme bien les bords de la galette de pâte pour que la garniture reste à l'intérieur.
25. 25. Bat un œuf et badigeonne-en la surface du pain Naan.
26. 26. Saupoudre le pain d'arachides hachées si tu le souhaites.
27. 27. Mets les pains Naan farcis dans la friteuse à air chaud préchauffée à 190 °C.
28. 28. Fais cuire les pains pendant 10 minutes au total jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
29. 29. Retourne les pains après 5 minutes de cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

Nutrition par portion

• kcal: 800
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 95 g