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🥗 Salade croustillante de Knöpfle aux asperges vertes et au bacon

475 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet de Knöpfle frais HENGLEIN
• 500 g d'asperges vertes
• 300 g de tomates cerises
• 80 g de bacon
• selon vos goûts de la salade à couper (ou autres feuilles de salade)
• oignons de printemps (environ 2 - 3)
• 50 g de beurre
• 1 citron bio
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde, douce
• 1 cuillère à café de miel
• sel et poivre
• vinaigre de cidre (environ 2 - 3 cuillères à soupe)
• 2 cuillères à café de sauce teriyaki

Préparation

1. 1. Versez l'huile, la moutarde, le vinaigre de cidre, la sauce teriyaki, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.
2. 2. Mélangez énergiquement les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien homogène.
3. 3. Lavez soigneusement les oignons de printemps.
4. 4. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
5. 5. Réservez les rondelles d'oignon de côté.
6. 6. Lavez les asperges vertes.
7. 7. Coupez les extrémités inférieures ligneuses des tiges d'asperges.
8. 8. Coupez les asperges en morceaux d'environ deux centimètres de long.
9. 9. Faites fondre le beurre dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les morceaux d'asperges dans le beurre fondu.
11. 11. Assaisonnez les asperges avec un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
12. 12. Transvasez les asperges dans un bol séparé.
13. 13. Faites fondre à nouveau un peu de beurre dans la même poêle.
14. 14. Faites revenir les Knöpfle (petits gnocchis de pâte) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. 15. Ajoutez le bacon dans la même poêle.
16. 16. Faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
17. 17. Lavez les tomates.
18. 18. Coupez les tomates en deux.
19. 19. Lavez la salade.
20. 20. Mettez la salade dans un grand saladier.
21. 21. Ajoutez les Knöpfle frits.
22. 22. Ajoutez les asperges vertes.
23. 23. Ajoutez les tomates coupées en deux.
24. 24. Ajoutez le bacon croustillant.
25. 25. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.
26. 26. Mélangez bien tous les ingrédients.
27. 27. Râpez un peu de zeste de citron sur la salade terminée.
28. 28. Servez la salade immédiatement.
29. 29. Profitez de votre salade.

Nutrition par portion

• kcal: 475
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 46 g