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🍽️ Bread croustillant aux graines de l'air fryer

245 kcal · 60 min · 4 portions

Bread croustillant aux graines de l'air fryer Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe l'air fryer à 160 °C. Mets les graines de tournesol et de courge dans un plat résistant à la chaleur et fais-les griller pendant 7 minutes. Ajoute les graines de lin dans les 2 dernières minutes. Secoue doucement le panier entre les deux et fais attention à la coloration. Sors les graines grillées et laisse-les refroidir un court instant. Mélange les graines chaudes avec 30 g d'eau et laisse le mélange gonfler pendant au moins 10 minutes.
  2. 2. Mets la farine, 160 g d'eau tiède, la levure, le sel et le miel dans un bol. Pétris les ingrédients pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Incorpore brièvement les graines trempées avec le reste du liquide à la pâte. Forme la pâte en boule. Place la boule dans un bol légèrement huilé. Couvre le bol et laisse lever la pâte pendant 60 à 90 minutes à température ambiante, jusqu'à ce que le volume ait nettement augmenté.
  3. 3. Mets délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Forme la pâte en une miche compacte, ronde ou allongée, d'une hauteur d'environ 6 à 7 cm. Appuie aussi peu que possible pour chasser l'air. Graisse légèrement une plaque pour l'air fryer. Place un petit morceau de papier cuisson uniquement sous la miche, pour que l'air puisse bien circuler.
  4. 4. Fais une incision longitudinale sur la miche. Vaporise légèrement la surface avec de l'eau. Couvre la miche de manière lâche et laisse-la reposer pendant 20 à 25 minutes, pour qu'elle ne s'affaisse pas. Préchauffe l'air fryer à 175 °C. Mets le pain dans l'appareil et fais-le cuire pendant 5 à 10 minutes, pour que la croûte devienne stable. Réduis la température à 170 °C et fais cuire le pain encore 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. 5. Vérifie la coloration entre les deux, car chaque air fryer a une température différente. En option, tu peux retourner le pain délicatement dans les 3 à 5 dernières minutes, pour que le dessous devienne également croustillant. Sors le pain de l'air fryer et laisse-le refroidir complètement sur une grille. Ne coupe le pain qu'une fois qu'il est complètement refroidi.

Nutrition par portion