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🍽️ Saumon croustillant aux tomates-épinards et couscous

485 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 filet de saumon (congelé, env. 250 g)
• 10 cubes d'épinards en feuilles, congelés (env. 150 g)
• 6 tomates cerises
• 1 oignon de taille moyenne
• 1 gousse d'ail
• un peu de basilic (séchée)
• un peu d'origan (séchée)
• un peu de thym (séchée)
• un peu de jus de citron
• un peu de sel et de poivre
• 3 c. à soupe, bombées de couscous
• 1 c. à soupe de bouillon de légumes, instantané
• éventuellement du vin rouge (pour déglacer)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four ou la friteuse à air chaud à 170 °C.
2. 2. Coupe les tomates cerises en deux.
3. 3. Coupe l'oignon en petits dés.
4. 4. Hache l'ail ou écrase-le avec une presse.
5. 5. Fais revenir les dés d'oignon dans un peu d'huile.
6. 6. Ajoute les tomates coupées en deux lorsque les oignons sont légèrement dorés.
7. 7. Fais cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. 8. Ajoute l'ail brièvement et fais-le revenir avec.
9. 9. Déglace la poêle optionnellement avec du vin rouge et laisse réduire le liquide.
10. 10. Place le filet de saumon dans un plat à gratin.
11. 11. Répartis les épinards autour du saumon.
12. 12. Assaisonne le saumon avec du jus de citron, du sel, du poivre et des herbes.
13. 13. Répartis le mélange de tomates uniformément sur le saumon.
14. 14. Fais cuire le plat au four ou à la friteuse à air chaud à 170 °C pendant 20 à 25 minutes.
15. 15. Verse le couscous dans un bol.
16. 16. Mélange le couscous avec le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
17. 17. Verse de l'eau chaude selon les instructions du paquet.
18. 18. Couvre le bol et laisse le couscous gonfler.
19. 19. Dresse l'assiette avec le saumon, les épinards et le couscous.
20. 20. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g