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🍰 Tartelettes croustillantes à la purée de pruneau à l'air fryer

385 kcal · 43 min · 4 portions

Ingrédients

• 36 g de farine de blé type 405
• levure chimique 5 g
• 36 g de beurre
• 36 g de sucre
• 3 g de sucre vanillé
• 1 oeuf
• Graisse pour le moule
• 90 g de purée de pruneaux
• crème liquide 75 g
• crème fraîche épaisse 110 g
• 12 g de fermeté pour crème
• 5 g de sucre vanillé
• 2 g de poudre de cannelle
• 2 c. à soupe de purée de pruneaux

Préparation

1. 1. Place du papier cuisson dans deux petits moules à charnière de 12 centimètres de diamètre.
2. 2. Graisse légèrement les moules à charnière.
3. 3. Mélange la farine et la levure chimique dans un bol.
4. 4. Ajoute les autres ingrédients de la pâte et mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Répartis la pâte de manière égale dans les deux moules à charnière préparés.
6. 6. Préchauffe l'air fryer à 160 °C.
7. 7. Place le moule à charnière avec la pâte dans l'air fryer.
8. 8. Fais cuire la base pendant 12 à 13 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
9. 9. Retire le moule à charnière de l'air fryer.
10. 10. Ouvre le mécanisme à ressort du moule à charnière et retire délicatement le cercle extérieur.
11. 11. Retourne la base de gâteau cuite sur une grille de refroidissement recouverte de papier cuisson.
12. 12. Retire l'ancien papier cuisson de la base de gâteau.
13. 13. Laisse la base de gâteau refroidir complètement.
14. 14. Place la base de gâteau refroidie sur une assiette plate.
15. 15. Reprends le cercle du moule à charnière et place-le comme cercle à gâteau autour de la base de gâteau.
16. 16. Prends 3 grammes de fermeté pour crème et mélange-le bien avec la purée de pruneaux.
17. 17. Étale le mélange de purée de pruneaux de manière uniforme sur la base de gâteau.
18. 18. Fouette la crème avec le reste de fermeté pour crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
19. 19. Mélange la crème aigre avec le sucre vanillé dans un bol séparé.
20. 20. Incorpose délicatement le mélange de crème aigre à la crème fouettée.
21. 21. Étale la crème fouettée terminée sur la couche de purée de pruneaux.
22. 22. Place les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
23. 23. Sors les tartelettes du réfrigérateur après le temps de refroidissement.
24. 24. Retire délicatement le cercle du moule à charnière des tartelettes.
25. 25. Saupoudre légèrement les tartelettes de cannelle.
26. 26. Décore chaque tartelette avec une cuillère à soupe de purée de pruneaux.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 34 g