🍽️ Gratin croustillant de carottes et de kamut avec croquant aux noix

Name: Gratin croustillant de carottes et de kamut avec croquant aux noix
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g carotte(s); 100 ml eau; 80 g kamut (cuit (crud env. 35 g)); 100 ml eau; 100 ml crème d'avoine (crème Cuisine à l'avoine); 20 g noisettes (grillées); 1 tranche(s) pain complet ((pain complet au seigle), env. 10 g); 2 c. à café huile d'olive extra vierge; 2 tiges persil, plat; sel (du moulin); piment de la Jamaïque; 0.5 c. à café sésame, blanc; 2 pincées sésame, noir

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g carotte(s)
100 ml eau
80 g kamut (cuit (crud env. 35 g))
100 ml eau
100 ml crème d'avoine (crème Cuisine à l'avoine)
20 g noisettes (grillées)
1 tranche(s) pain complet ((pain complet au seigle), env. 10 g)
2 c. à café huile d'olive extra vierge
2 tiges persil, plat
sel (du moulin)
piment de la Jamaïque
0.5 c. à café sésame, blanc
2 pincées sésame, noir

Préparation

1. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
2. Remplis d'eau une casserole et place un insert vapeur par-dessus.
3. Mets les tranches de carottes dans l'insert vapeur.
4. Fais bouillir l'eau.
5. Cuire les carottes à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6. Lave le persil et sèche-le bien.
7. Hache grossièrement les feuilles de persil sans les tiges.
8. Hache grossièrement les noisettes avec un couteau sur une planche à découper.
9. Émiette le pain complet en petits morceaux.
10. Mélange les noisettes, le pain complet, les deux tiers du persil, les deux types de sésame, le sel et le poivre dans un petit bol.
11. Verse une cuillère à café d'huile d'olive dans un plat à gratin et étale-la.
12. Répartis le kamut cuit et les carottes cuites à la vapeur dans le plat.
13. Ajoute le couscous d'avoine aux carottes et au kamut.
14. Saupoudre le tout avec le mélange noix et pain complet.
15. Préchaîne la friteuse à air chaud à 170 °C.
16. Cuis le gratin dans la friteuse à air chaud pendant 8 minutes.
17. Arrose le plat fini avec le reste d'huile d'olive.
18. Parseme le reste de persil par-dessus.
19. Fais tremper le kamut toute la nuit dans l'eau.
20. Laisse égoutter le kamut le lendemain jour dans une passoire.
21. Mets le kamut dans une casserole avec la quantité d'eau fraîche 2,5 fois supérieure.
22. Fais bouillir l'eau.
23. Fais cuire le kamut pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
24. Goûte le kamut plusieurs fois pendant la cuisson.

Nutrition par portion

kcal: 285
Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g