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🍽️ Aubergine farcie croustillante avec une farce de viande hachée épicée et une sauce tomate fraîche

485 kcal · 50 min · 4 portions

Aubergine farcie croustillante avec une farce de viande hachée épicée et une sauce tomate fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement et séchez-la. Coupez le pédoncule vert en haut. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair des deux moitiés en un motif en losange, mais ne coupez pas à travers la base. Frottez les moitiés d'aubergine à l'extérieur et à l'intérieur avec de l'huile d'olive. Salez légèrement la surface coupée. Préchauffez la friteuse à air chaud à 180 °C. Placez les aubergines avec la surface coupée vers le haut dans la friteuse. Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  2. 2. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Pelez les gousses d'ail et hachez-les également finement. Divisez le mélange d'oignons et d'ail en deux portions égales.
  3. 3. Chauffez un peu d'huile de cuisson dans une poêle. Faites revenir la première portion d'oignons et d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous. Ajoutez la viande hachée. Assaisonnez avec de la poudre de paprika et de la poudre de cumin. Continuez de faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit friable et bien cuite. Incorporez le concentré de tomates. Ajoutez la moitié de la boîte de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et ne soit plus trop liquide. Retirez le mélange de viande de la poêle et réservez-le.
  4. 4. Vérifiez si les moitiés d'aubergine sont cuites dans la friteuse à air chaud. Retirez-les délicatement. Appuyez sur la chair des aubergines avec une fourchette pour la détacher de la peau, mais veillez à ne pas déchirer la peau. Écrasez légèrement la chair dans la peau. Remplissez les moitiés d'aubergine avec le mélange de viande préparé. Formez un petit monticule avec la farce. Saupoudrez la farce de fromage râpé. Réchauffez la friteuse à air chaud à nouveau à 180 °C. Faites gratiner les aubergines farcies pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Faites attention aux spécificités de votre
  5. 5. Utilisez la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire la viande hachée. Réchauffez-la et ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Faites revenir la deuxième portion d'oignons et d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates restantes de la boîte. Rincez la boîte de tomates avec environ un tiers d'eau et versez également l'eau dans la poêle. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Ajoutez du basilic frais selon vos goûts. Faites cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
  6. 6. Placez l'aubergine farcie sur une assiette. Ajoutez la sauce tomate chaude. Servez le plat avec du riz parboilli cuit dans un bouillon de légumes.

Nutrition par portion