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🍽️ Tarte au citron vert à l'air fryer

403 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g farine de blé type 405
• 40 g sucre
• levure chimique 5 g
• 4 g sucre vanillé
• 1 pincée(s) sel
• 75 g beurre
• 1 boîte lait condensé, sucré (290 ml)
• 3 jaunes d'œuf
• 80 ml jus de citron vert
• 1 citron vert bio (zeste râpé)
• graisse pour le moule
• légumineuses (sèches, pour la cuisson à blanc)

Préparation

1. 1. Calculez toutes les quantités d'ingrédients pour un moule à charnière d'un diamètre de 20 centimètres.
2. 2. Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sucre vanillé, levure chimique et sel dans un bol.
3. 3. Incorporez le beurre au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte sablée lisse.
4. 4. Beurrez légèrement le moule à charnière et tapissez le fond ainsi qu'un bord de 3 centimètres de hauteur avec la pâte.
5. 5. Mettez la pâte tapissée au réfrigérateur pendant 15 minutes pour la refroidir.
6. 6. Piquez régulièrement le fond de la pâte avec une fourchette pour faire de petits trous.
7. 7. Tapissez le fond de la pâte avec du papier cuisson et répartissez des pois secs comme poids de cuisson dessus.
8. 8. Préchauffez l'air fryer à 160 °C et faites cuire la pâte à blanc, idéalement sous un écran anti-éclaboussures, pendant 15 minutes.
9. 9. Retirez le papier cuisson et les pois, puis faites cuire le fond encore 5 minutes à 160 °C s'il n'est pas encore doré.
10. 10. Laissez refroidir complètement le fond de pâte cuit.
11. 11. Mixez le lait condensé et les jaunes d'œufs à basse vitesse dans un bol.
12. 12. Lavez un citron vert bio et râpez le zeste.
13. 13. Pressez le jus du citron vert et ajoutez-le lentement au mélange lait-jaunes d'œufs.
14. 14. Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une garniture homogène.
15. 15. Versez la crème au citron vert dans le fond de pâte refroidi.
16. 16. Préchauffez l'air fryer pendant 3 minutes.
17. 17. Faites cuire la tarte à 150 °C pendant 10 minutes, mais couvrez-la avec du papier aluminium ou un écran anti-éclaboussures pour réduire le courant d'air.
18. 18. Retirez le couvercle et faites cuire la tarte encore 3 minutes à 145 °C.
19. 19. Veillez à ce que la crème au centre soit encore légèrement tremblotante après la cuisson.
20. 20. Laissez refroidir le moule dans le tiroir ouvert de l'air fryer.
21. 21. Mettez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu'elle ferme.
22. 22. Notez que les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle de l'air fryer.

Nutrition par portion

• kcal: 403
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 52 g