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🍽️ Rôti croustillant de la friteuse à air chaud

680 kcal · 100 min · 4 portions

Rôti croustillant de la friteuse à air chaud Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis le panier de ta friteuse à air chaud avec environ 3 à 5 centimètres d'eau.
  2. 2. Ajoute l'huile d'olive, les grains de poivre colorés et la poudre de bouillon dans l'eau.
  3. 3. Hache grossièrement les oignons et la tête d'ail entière.
  4. 4. Mets le légumes dans le panier et mélange bien le tout pour que les épices se dissolvent.
  5. 5. Préchauffe la friteuse à air chaud à 200 °C et fais cuire la base aromatique pendant 10 minutes.
  6. 6. Incise la peau du porc en losanges, mais seulement en surface.
  7. 7. Frotte tout le rôti avec une grande quantité de gros sel.
  8. 8. Appuie fermement le sel dans les motifs incisés de la peau.
  9. 9. Arrose rapidement avant la cuisson d'un peu d'huile d'olive directement sur la peau.
  10. 10. Pose le rôti, si nécessaire coupé en deux, sur les légumes pré-cuits dans le panier.
  11. 11. Insère un thermomètre de cuisson dans le morceau de viande le plus épais.
  12. 12. Fais cuire le rôti à 160 °C pendant environ 60 minutes.
  13. 13. Augmente la température à 200 °C lorsque la viande est encore à environ 10 °C sous la température cible.
  14. 14. Fais rôtir le rôti pendant 10 à 15 minutes supplémentaires à 200 °C, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  15. 15. Laisse reposer le rôti fini brièvement avant de le trancher.
  16. 16. Verse le liquide de cuisson à travers une passoire dans une casserole.
  17. 17. Fais bouillir le liquide et lie-le avec de la fécule pour sauces.
  18. 18. Sers le rôti avec des accompagnements comme de la choucroute rouge, des spätzle ou des boulettes de pommes de terre.

Nutrition par portion