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🍽️ Champignons végans à la farce riz-noix

285 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gros champignons (pour farcir (220 g))
• 200 ml lait d'avoine (boisson d'avoine) (p. ex. cuisine d'avoine)
• 20 g noisettes
• 20 g noix
• 25 ml huile d'olive extra vierge
• 2 tiges de persil, plat
• 60 g riz complet (cuit)
• un peu de sel aux herbes et poivre (fraîchement moulu)

Préparation

1. 1. Fais griller les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles sentent bon. Retire-les de la poêle et place-les sur une planche à découper. Hache-les grossièrement. Réserve environ deux cuillères à soupe des noix hachées séparément pour la décoration.
2. 2. Retire les tiges des champignons. Cise-les très finement. Lave le persil, sèche-le et cise-le ou hache-le finement avec les tiges.
3. 3. Mets le riz complet, les tiges de champignons ciselées finement, le persil, les noix hachées et environ un tiers du lait d'avoine (cuisine d'avoine) dans un bol. Mélange bien le tout. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel aux herbes et du poivre. Arrose d'un peu d'huile d'olive les chapeaux de champignons creux. Farcis les champignons avec le mélange riz-noix. Saupoudre les champignons farcis des noix réservées.
4. 4. Répartis environ une cuillère à café d'huile d'olive dans un plat à gratin. Mets le reste du lait d'avoine (cuisine d'avoine) dans le plat et pose les champignons farcis dessus. Répartis le reste d'huile d'olive sur les champignons.
5. 5. Préchauffe la friteuse à air chaud (ou l'appareil multifonction comme le Ninja Foodi). Fais cuire les champignons pendant 15 minutes à 150 °C en mode four. Bascule ensuite en mode air fryer et fais-les cuire encore 5 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. 6. Sers les champignons farcis accompagnés d'une salade verte fraîche et mélangée en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 23 g