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🍽️ Croquettes de fromage croustillantes à l'air fryer

385 kcal · 36 min · 4 portions

Croquettes de fromage croustillantes à l'air fryer Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez le mozzarella de son emballage la veille. Placez-le dans une passoire et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il puisse bien s'égoutter.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les sécher un peu. Épluchez les pommes de terre et passez-les à la presse-purée dans un grand bol. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  3. 3. Séparez deux œufs. Ajoutez uniquement les jaunes d'œufs au mélange de pommes de terre chaud. Ajoutez le beurre en flocons. Assaisonnez généreusement de sel et de noix de muscade râpée. Mélangez bien le tout. Ajoutez maintenant la fécule de pomme de terre et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  4. 4. Coupez le mozzarella égoutté en petits dés d'environ 3 x 1 cm.
  5. 5. Préparez le pain d'assaisonnement. Fouettez les blancs des deux œufs avec un œuf entier et un peu de lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec le mélange œuf-lait et une avec de la chapelure.
  6. 6. Préchauffez l'air fryer à 200 °C.
  7. 7. Prélevez une grande cuillère à soupe de la pâte de pommes de terre. Roulez-la en boule et aplatissez-la ensuite dans la paume de votre main. Placez un morceau de mozzarella au centre. Refermez la pâte de pommes de terre tout autour du fromage. Roulez la pâte en forme allongée et formez les extrémités. Enrobez la croquette de farine, puis du mélange œuf, et enfin de chapelure. Veillez à ce qu'elle soit bien couverte partout pour que la chapelure adhère. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
  8. 8. Placez les croquettes panées dans le panier de cuisson de l'air fryer. Vaporisez-les délicatement d'huile ou pincelez-les avec un pinceau. Faites-les cuire dans l'appareil préchauffé pendant 6 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Nutrition par portion