← Toutes les recettes

🍽️ Chocolat de Dubaï : Voici comment le préparer facilement vous-même

373 kcal · 35 min · 4 portions

Chocolat de Dubaï : Voici comment le préparer facilement vous-même Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réfléchissez à la taille que doit avoir votre tablette de chocolat. La recette convient pour une grande tablette (env. 20 x 10 cm) ou deux petites tablettes (chacune env. 10 x 10 cm). Si vous préférez des couches plus fines, vous pouvez même en créer trois petites tablettes.
  2. 2. Faites fondre le chocolat blanc délicatement au bain-marie. Veillez à ce que le bol ne touche pas l'eau chaude pour éviter que le chocolat ne brûle. Remuez-le régulièrement jusqu'à ce qu'il soit liquide (cela prend environ 5 minutes).
  3. 3. Versez le chocolat blanc fondu en fines lignes sur le fond de votre moule en silicone. Cela crée un motif décoratif. Optionnel : divisez le chocolat et colorer une partie en vert pour créer encore plus de designs.
  4. 4. Placez le moule pendant environ 10 minutes au congélateur. Attendez que la couche blanche soit complètement dure.
  5. 5. Faites fondre maintenant le chocolat noir ou au lait également au bain-marie, jusqu'à ce qu'il soit souple et liquide (env. 5 minutes).
  6. 6. Versez une fine couche de ce chocolat sur le motif blanc dans le moule. Cette couche deviendra plus tard le dessus de votre tablette.
  7. 7. Remettez le moule au congélateur pendant env. 10 minutes, jusqu'à ce que cette couche soit également dure.
  8. 8. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Retirez la mousse blanche qui se forme. On appelle cela 'clarifier' et cela empêche le beurre de brûler si vite.
  9. 9. Ajoutez les fils de pâte kadayif (fins fils de pâtes, souvent disponibles dans les épiceries turques) dans le beurre chaud. Remuez-les constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (cela prend env. 10 minutes).
  10. 10. Ajoutez la crème de pistache sucrée et le tahini (pâte de sésame) au mélange de kadayif rôti. Remuez bien le tout jusqu'à ce que la garniture soit collante et modelable (env. 2 minutes).
  11. 11. Répartissez la garniture au kadayif uniformément sur la couche de chocolat durcie dans le moule. Appuyez légèrement dessus pour qu'elle adhère bien.
  12. 12. Saupoudrez de pistaches hachées et salées sur la garniture. Cela crée un contraste savoureux et salé avec la crème sucrée.
  13. 13. Versez le reste du chocolat fondu (noir ou au lait) uniformément sur la garniture. Lissez-le avec une spatule ou le dos d'une cuillère. C'est le 'fond' de votre tablette.
  14. 14. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dur.
  15. 15. Démoulez délicatement la tablette terminée en pliant légèrement le moule en silicone. Coupez-la en morceaux et dégustez.

Nutrition par portion