🍽️ Gratin croustillant au fenouil-carotte-poire au fromage

Name: Gratin croustillant au fenouil-carotte-poire au fromage
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 220 g de fenouil; 120 g de carottes; 90 g de poires (environ une demi-poire); 100 ml d'eau; 2 pincées de sel; 10 g de beurre pour le moule; 75 g de fromage râpé (mélange de mozzarella, Edamer et Cheddar)

145 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

220 g de fenouil
120 g de carottes
90 g de poires (environ une demi-poire)
100 ml d'eau
2 pincées de sel
10 g de beurre pour le moule
75 g de fromage râpé (mélange de mozzarella, Edamer et Cheddar)

Préparation

1. Enlève les feuilles extérieures flétries du fenouil et coupe la base dure. Réserve les feuilles vertes du fenouil pour la décoration si tu en as.
2. Coupe le fenouil en tranches de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
3. Épluche les carottes et coupe-les en tranches de 1 mm d'épaisseur.
4. Mets les tranches de fenouil et de carottes dans une poêle et couvre-les d'eau.
5. Sale bien l'eau et porte la poêle à ébullition.
6. Baisse le feu, couvre la poêle et laisse mijoter doucement les légumes pendant 5 minutes.
7. Enlève le trognon de la poire et coupe-la en quartiers.
8. Coupe les quartiers de poire en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
9. Beurre légèrement un plat à gratin.
10. Verse les légumes égouttés avec leur liquide de cuisson dans le plat préparé.
11. Répartis les tranches de poire uniformément sur les légumes.
12. Saupoudre généreusement le fromage sur le tout.
13. Préchauffe la friteuse à air chaud à 160 °C en mode four.
14. Mets le plat à gratin dans la friteuse à air chaud et fais cuire le gratin pendant 10 minutes.
15. Sors le gratin et décore-le avec les feuilles de fenouil réservées plus tôt.

Nutrition par portion

kcal: 145
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g