🍽️ Poêle savoureuse de rhubarbe et pommes de terre aux herbes fraîches

Name: Poêle savoureuse de rhubarbe et pommes de terre aux herbes fraîches
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 petites pomme(s) de terre (env. 120 g); 1 oignon(s), rouge(s) (env. 90 g); 2 tige(s) de rhubarbe (env. 160 g); 4 brin(s) de thym citron (frais); 1 brin de romarin (frais); 4 brins de scabieuse (frais); 8 feuilles d'armoise (frais, peut être omis); 1 c. à soupe d'huile d'olive (vierge, pour la cuisson); 40 ml de vin rouge (ou plus d'eau); 30 ml d'eau; Sel; un peu de poivre de la Jamaïque (fraîchement moulu); 1 c. à café d'huile d'olive (vierge, pour le plat); 100 g de fromage à raclette (en tranches, ou un autre fromage à bonne fonte)

385 kcal · 50 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

2 petites pomme(s) de terre (env. 120 g)
1 oignon(s), rouge(s) (env. 90 g)
2 tige(s) de rhubarbe (env. 160 g)
4 brin(s) de thym citron (frais)
1 brin de romarin (frais)
4 brins de scabieuse (frais)
8 feuilles d'armoise (frais, peut être omis)
1 c. à soupe d'huile d'olive (vierge, pour la cuisson)
40 ml de vin rouge (ou plus d'eau)
30 ml d'eau
Sel
un peu de poivre de la Jamaïque (fraîchement moulu)
1 c. à café d'huile d'olive (vierge, pour le plat)
100 g de fromage à raclette (en tranches, ou un autre fromage à bonne fonte)

Préparation

1. Lavez les pommes de terre soigneusement. Coupez-les en deux dans la longueur sans retirer la peau. Coupez les moitiés de pommes de terre en tranches d'environ 8 millimètres d'épaisseur. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Nettoyez la rhubarbe des parties dures extérieures si nécessaire, puis coupez-la en morceaux d'environ 1,5 cm. Détachez les feuilles de thym citron des tiges. Retirez les aiguilles de romarin de la tige et hachez-les très fin. Effeuillez la scabieuse et coupez-la grossièrement. Coupez les feuilles d'armoise en fines lanières.
2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer légèrement les tranches de pommes de terre des deux côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajoutez les dés d'oignon et faites-les cuire encore 2 minutes. Ajoutez les morceaux de rhubarbe dans la poêle, mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes.
3. Versez le vin rouge et l'eau dans la poêle. Assaisonnez avec un peu de sel et ajoutez toutes les herbes préparées. Mélangez bien le tout. Couvrez la poêle et laissez mijoter le plat encore 3 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre de la Jamaïque fraîchement moulu.
4. Graissez un plat à gratin avec une cuillère à café d'huile d'olive. Répartissez le mélange chaud de pommes de terre et de rhubarbe uniformément dans le plat. Posez les tranches de fromage à raclette sur le plat. Préchauffez la friteuse à air chaud à 200 °C. Placez le plat à gratin dans la friteuse à air chaud et faites cuire le plat 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit croustillant et doré. Sortez le plat de la friteuse à air chaud dès que le fromage a atteint la couleur souhaitée.
5. La saveur légèrement amère de l'armoise s'associe bien à ce plat. Si vous n'aimez pas ce goût, vous pouvez simplement omettre les feuilles d'armoise.

Nutrition par portion

kcal: 385
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g