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🍽️ Légumes rôtis marocains

392 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 chou-fleur (fleurs séparées)
• 1 patate douce(s)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron(s), rouge
• 1 oignon(s), rouge
• 1 boîte de pois chiches (à 400 g)
• 3 gousse(s) d'ail (hachées finement)
• 1 c. à soupe de poudre de coriandre
• 1 c. à soupe de poudre de cumin
• 0.5 c. à café de poudre de cannelle
• selon vos goûts flocons de piment
• selon vos goûts sel et poivre
• 1 pot de yaourt (végan ou végétarien)
• 0.5 citron(s)
• 100 g raisins secs

Préparation

1. 1. Préchauffez votre four à 200 degrés chaleur tournante. Placez les morceaux de chou-fleur et les patates douces coupées en dés sur une plaque de cuisson. Ajoutez un peu d'huile d'olive et massez-la bien dans les légumes. Faites cuire les ingrédients pendant 15 minutes.
2. 2. Pendant que les légumes cuisent, mélangez tous les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol.
3. 3. Coupez le poivron et les oignons rouges en gros morceaux. Égouttez les pois chiches. Répartissez les morceaux de poivron, les pois chiches et les oignons sur la plaque de cuisson. Badigeonnez le tout avec le mélange d'épices préparé. Enfournez la plaque pour 20 minutes supplémentaires.
4. 4. Servez le plat avec du yaourt végan, des quartiers de citron et des raisins secs selon votre goût. Il se marie bien avec du riz, du boulgour ou du couscous.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 57 g