🍽️ Poulet croustillant à l'air fryer

Name: Poulet croustillant à l'air fryer
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 900 g ailes de poulet (cuisse de poulet ou poitrine de poulet); huile d'olive; 2 oeuf(s); 1 c. à thé sauce (épicée, par ex. Tabasco); 2 c. à soupe lait (ou babeurre); 60 g eau; 140 g farine (avec levure chimique ou bicarbonate de soude (self rising flour)); 40 g fécule de maïs; 2 c. à thé sel; 1.5 c. à thé poivre, noir; 1.5 c. à thé poudre d'ail; 1.5 c. à thé paprika; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé herbes, italiennes (séchées)

680 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

900 g ailes de poulet (cuisse de poulet ou poitrine de poulet)
huile d'olive
2 oeuf(s)
1 c. à thé sauce (épicée, par ex. Tabasco)
2 c. à soupe lait (ou babeurre)
60 g eau
140 g farine (avec levure chimique ou bicarbonate de soude (self rising flour))
40 g fécule de maïs
2 c. à thé sel
1.5 c. à thé poivre, noir
1.5 c. à thé poudre d'ail
1.5 c. à thé paprika
1 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé herbes, italiennes (séchées)

Préparation

1. Mélange 375 grammes de farine avec 3 cuillères à café de levure chimique et un tiers de cuillère à café de sel, si tu n'as pas de farine levée. Pèse exactement 140 grammes de ce mélange pour cette recette.
2. Lave les morceaux de poulet et sèche-les avec un torchon de cuisine. Mélange les épices dans un petit bol. Saupoudre d'environ une cuillère à soupe de ce mélange d'épices sur la viande, ajoute un bon filet d'huile d'olive et masse bien le tout.
3. Fouette les œufs, la sauce épicée, le lait et l'eau dans un bol séparé avec une fourchette ou un fouet.
4. Remplis un sac de congélation avec le mélange farine-épices pesé. Ajoute la fécule de maïs et le reste du mélange d'épices, secoue le sac jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Place les morceaux de poulet un par un dans le sac, secoue-les pour qu'ils soient bien enrobés, et secoue l'excès de farine. Laisse reposer la viande pendant 10 minutes.
5. Trempe brièvement les morceaux de poulet panés dans le mélange d'œufs et laisse égoutter l'excès de liquide. Roule-les ensuite à nouveau dans le mélange de farine du sac. Vaporise ou pince les morceaux avec de l'huile d'olive et réserve-les.
6. Préchauffe l'air fryer à 180 °C. Place les morceaux de poulet dedans et fais-les cuire pendant 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Garde les morceaux finis au chaud au four, si nécessaire.

Nutrition par portion

kcal: 680
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g