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🍽️ Dim Sum aux champignons de la Forêt-Noire à la sauce soja

285 kcal · 100 min · 4 portions

Dim Sum aux champignons de la Forêt-Noire à la sauce soja Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cette recette donne 32 dim sum.
  2. 2. Mets la farine et le sel dans un bol.
  3. 3. Ajoute l'eau chaude.
  4. 4. Mélange les ingrédients avec deux baguettes jusqu'à ce qu'ils se lient.
  5. 5. Pétris la pâte vigoureusement à la main pendant plusieurs minutes.
  6. 6. Forme la pâte en une boule.
  7. 7. Couvre la boule.
  8. 8. Laisse reposer la pâte au moins 60 minutes.
  9. 9. Nettoie les champignons.
  10. 10. Coupe les champignons en morceaux grossiers.
  11. 11. Épluche les échalotes.
  12. 12. Épluche les gousses d'ail.
  13. 13. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
  14. 14. Lave les herbes.
  15. 15. Égoutte les herbes.
  16. 16. Coupe les herbes en fines lamelles.
  17. 17. Fais chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle chaude.
  18. 18. Fais revenir les champignons à feu vif.
  19. 19. Ajoute les échalotes et l'ail.
  20. 20. Fais revenir les échalotes et l'ail.
  21. 21. Attends que les champignons soient tombés.
  22. 22. Attends que le liquide se soit évaporé.
  23. 23. Déglace avec un trait de sherry.
  24. 24. Fais réduire la sauce.
  25. 25. Incorpore la pâte de miso.
  26. 26. Incorpore les herbes.
  27. 27. Assaisonne avec des flocons de piment.
  28. 28. Assaisonne avec du sel.
  29. 29. Assaisonne avec du poivre.
  30. 30. Retire le mélange de champignons de la poêle.
  31. 31. Hache grossièrement le mélange de champignons sur une planche avec un couteau à plusieurs reprises.
  32. 32. Mets le mélange de champignons dans un bol.
  33. 33. Place le bol au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  34. 34. Sors la pâte du réfrigérateur.
  35. 35. Divise la boule de pâte en 8 morceaux égaux.
  36. 36. Forme 4 petites boules à partir de chaque morceau.
  37. 37. Tu as maintenant 32 boules de pâte au total.
  38. 38. Farine une surface de travail.
  39. 39. Écrase les boules de pâte en petites plaques rondes.
  40. 40. Aplatis les plaques avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 à 2 mm.
  41. 41. Place les dim sum finis dans un panier vapeur huilé.
  42. 42. Vape les dim sum pendant environ 7 à 9 minutes.
  43. 43. Mélange la sauce soja avec du sésame grillé.
  44. 44. Utilise le mélange comme trempette.

Nutrition par portion