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🍽️ Saumon croustillant sur chou frisé crémeux

390 kcal · 55 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de filet(s) de saumon
• 1 gousse(s) d'ail
• 100 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 4 c. à soupe de parmesan
• chou de Milan 200 g
• 1 oignon(s)
• 100 ml de crème à cuire (15 % de matière grasse)
• 50 ml de bouillon de légumes
• sel et poivre au goût
• noix de muscade au goût
• poudre de piment de Cayenne au goût
• poudre de paprika, douce

Préparation

1. 1. Séche les filets de saumon avec du papier absorbant.
2. 2. Assaisonne le saumon d'un côté avec du sel, du poivre et de l'ail pressé.
3. 3. Mélange le yaourt avec le parmesan râpé.
4. 4. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel, de la poudre de piment de Cayenne et de la poudre de paprika.
5. 5. Étale le mélange de yaourt uniformément sur le côté assaisonné du saumon.
6. 6. Laisse la marinade pénétrer le poisson pendant 1 heure.
7. 7. Retire les côtes dures du chou frisé et coupe les feuilles en fines lanières.
8. 8. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
9. 9. Préchaîne l'air fryer à 200 °C en mode „Roast“.
10. 10. Ajoute une petite quantité de beurre dans le panier et ferme le tiroir.
11. 11. Fais fondre le beurre pendant 3 minutes.
12. 12. Ajoute le chou frisé et les oignons dans le beurre chaud.
13. 13. Fait revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant souvent.
14. 14. Incorpore la crème à cuire et le bouillon de légumes aux légumes.
15. 15. Assaisonne enfin la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
16. 16. Régle l'air fryer à 180 °C en mode „Roast“.
17. 17. Pose les filets de saumon avec le côté yaourt vers le haut sur les légumes.
18. 18. Fais cuire le saumon pendant 20 minutes dans l'air fryer.
19. 19. Sers le plat chaud avec des tagliatelles.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 8 g