🍽️ Soupe légère aux lentilles

Name: Soupe légère aux lentilles
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g lentilles (lentilles champagne brunes); 300 g pommes de terre; 100 g carottes; céleri-rave 100 g; 100 g poireaux; 500 ml bouillon de légumes; 500 ml bouillon de bœuf; 1 c. à soupe de beurre; 3 c. à soupe de balsamique (blanc); Persil (plat ou ciboulette)

230 kcal · 85 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g lentilles (lentilles champagne brunes)
300 g pommes de terre
100 g carottes
céleri-rave 100 g
100 g poireaux
500 ml bouillon de légumes
500 ml bouillon de bœuf
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de balsamique (blanc)
Persil (plat ou ciboulette)

Préparation

1. Coupe les carottes, le céleri et les poireaux en très petits dés. Coupe également les pommes de terre en petits dés d'une épaisseur ne dépassant pas 5 millimètres.
2. Lave les lentilles et laisse-les égoutter. Fais-les ensuite cuire 30 minutes dans la bouillon de légumes à feu doux.
3. Fais fondre le beurre dans une deuxième casserole et fais revenir brièvement les légumes avec les pommes de terre. Déglace le tout avec le bouillon de bœuf et laisse mijoter le mélange 5 minutes. Ajoute les lentilles, mélange bien et assaisonne avec du vinaigre selon ton goût.
4. Cise finement le persil ou la ciboulette et saupoudre la soupe servie dans les assiettes pour la décoration.
5. C'est une version légère qui convient parfaitement pour commencer la semaine, surtout si tu as beaucoup mangé de viande le week-end.
6. Pour une version plus consistante et plus calorique, tu peux ajouter du lardons ou des saucisses de tête fumées coupées en petits morceaux à la soupe.

Nutrition par portion

kcal: 230
Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g