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🍽️ Rouleau à la fraise et à la crème

470 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les jaunes d'œufs avec l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
  2. 2. Mélangez la farine, la fécule alimentaire et la levure chimique dans un bol séparé.
  3. 3. Tamisez le mélange sec sur le mélange de jaunes d'œufs et incorporez-le délicatement.
  4. 4. Fouettez les blancs en neige ferme.
  5. 5. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte.
  6. 6. Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson haute tapissée de papier sulfurisé.
  7. 7. Faites cuire le biscuit dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius en chaleur haut/bas pendant environ 10 à 15 minutes.
  8. 8. Retournez le biscuit chaud directement sur un torchon propre dès la sortie du four.
  9. 9. Enroulez le biscuit avec le torchon de manière lâche afin qu'il puisse refroidir sans se fissurer.
  10. 10. Lavez bien les fraises et retirez les queues vertes.
  11. 11. Coupez les fraises en quartiers.
  12. 12. Réservez quelques belles fraises entières pour la décoration.
  13. 13. Fouettez la crème avec le sucre glace, le fermeture de crème et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  14. 14. Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
  15. 15. Retirez le papier sulfurisé.
  16. 16. Étalez 300 grammes de la crème fouettée sur le rouleau.
  17. 17. Répartissez les quartiers de fraises uniformément sur la crème.
  18. 18. Roulez le rouleau fermement.
  19. 19. Étalez le reste de la crème sur l'extérieur.
  20. 20. Décorez le rouleau avec les fraises restantes et une touche de crème.

Nutrition par portion