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🍽️ Soupe au curry crémeuse aux Maultaschen

410 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 paquets BÜRGER Maultaschen véganes (à 300 g)
• 2 gousse(s) d'ail
• 2 petit(o) oignon(s)
• 1 morceau(x) gingembre
• 1 morceau(x) piment
• 1 courgette
• 2 carotte(s)
• 1 chou-fleur
• 1 poivron(s), rouge
• 2 c. à soupe huile de colza
• 400 ml bouillon de légumes
• 2 boîte(s) lait de coco
• sel et poivre
• poudre de curry Madras
• poudre de paprika
• 1 botte persil (frais)
• 2 citron(s) vert(s) (jus en

Préparation

1. 1. Coupe les oignons, l'ail et le gingembre très finement.
2. 2. Coupe le piment en fines rondelles.
3. 3. Lave le légume(s) sous l'eau courante.
4. 4. Épluche les carottes.
5. 5. Coupe tout le légume(s) en petits morceaux comestibles.
6. 6. Fais chauffer un peu d'huile de colza dans une casserole.
7. 7. Fais revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile.
8. 8. Attends trois à quatre minutes.
9. 9. Ajoute les carottes et le poivron.
10. 10. Fais revenir le légume(s) brièvement.
11. 11. Déglace le tout avec du bouillon de légumes.
12. 12. Ajoute le lait de coco.
13. 13. Assaisonne le mélange selon ton goût.
14. 14. Fais mijoter le curry à feu doux couvercle fermé.
15. 15. Attends dix minutes.
16. 16. Ajoute la courgette, le chou-fleur et le piment.
17. 17. Fais mijoter le curry encore dix minutes.
18. 18. Vérifie si le légume(s) est tendre.
19. 19. Ajoute les Maultaschen véganes à la soupe dans les dernières minutes.
20. 20. Goûte à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
21. 21. Incorpore le jus de citron vert au curry.
22. 22. Incorpore le persil haché au curry.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g