← Toutes les recettes

🍝 Rigatoni à la sauce tomate et vodka crémeuse

726 kcal · 25 min · 4 portions

Rigatoni à la sauce tomate et vodka crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les pâtes rigatoni dans de l'eau salée aussi longtemps que indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. 2. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Écrase légèrement les gousses d'ail et ajoute-les avec l'oignon dans l'huile chaude. Fais revenir le tout pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce que les oignons commencent à peine à dorer.
  3. 3. Ajoute tout le tube de concentré de tomate dans la casserole avec les flocons de piment. Fais cuire le mélange encore cinq à sept minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le concentré de tomate prenne une couleur rouge foncé et commence à légèrement accrocher au fond de la casserole.
  4. 4. Verse la vodka et mélange vigoureusement pour décoller les résidats caramélisés du fond de la casserole. Baisse le feu à un niveau bas.
  5. 5. Mélange la crème dans un bol avec une petite tasses d'eau de cuisson des pâtes chaude. Réserve une autre tasses d'eau de cuisson et mets-la de côté. Incorpore lentement la crème réchauffée dans la sauce tomate.
  6. 6. Retire la casserole du feu. Ajoute les pâtes légèrement égouttées et mélange délicatement. Saupoudre le tout avec la moitié du parmesan finement râpé et mélange bien. Assaisonne selon ton goût avec du sel et du poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un trait d'eau de cuisson réservée.
  7. 7. Dresse les pâtes dans les assiettes. Décore chaque portion avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le reste de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion