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🍽️ Pain de santé au blé complet croustillant de la friteuse à air chaud

285 kcal · 75 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de farine de blé complet
• 150 g de farine de seigle complet
• 1 c. à s. de sirop d'agave (ou sirop d'érable)
• 1 sachet de levure sèche
• 125 ml d'eau (env.)
• 40 g de noix (grossièrement hachées)
• 35 g de graines de tournesol
• 50 g de canneberges
• 1 c. à c. d'huile de lin
• 1 c. à c. rase de sel
• 0.5 c. à c. de graines de fenouil (moulues)
• 0.5 c. à c. de poudre de cumin
• 0.5 sachet d'extrait de levain
• Eau (pour badigeonner)

Préparation

1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
2. 2. Mélangez la levure sèche uniformément avec la farine.
3. 3. Ajoutez le sirop d'agave et l'huile dans le bol.
4. 4. Versez environ 1/8 litre d'eau tiède.
5. 5. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple.
6. 6. Si la pâte semble trop ferme, incorporez un peu plus d'eau.
7. 7. Ajoutez les noix, les canneberges et les graines de tournesol à la pâte.
8. 8. Ajoutez également le sel, le fenouil et le cumin.
9. 9. Pétrissez bien les ingrédients dans la pâte.
10. 10. Couvrez le bol et placez-le dans un endroit chaud.
11. 11. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
12. 12. Beurrez un moule à cake de 20 centimètres.
13. 13. Transvasez la pâte dans le moule préparé.
14. 14. Couvrez le moule et laissez lever la pâte encore 40 minutes.
15. 15. Préchauffez la friteuse à air chaud à 200 °C.
16. 16. Placez la pâte dans le panier de cuisson de la friteuse à air chaud.
17. 17. Faites cuire le pain pendant 5 minutes à 200 °C.
18. 18. Baissez la température à 180 °C.
19. 19. Faites cuire le pain pendant encore 55 minutes à 180 °C.
20. 20. Badigeonnez le pain à plusieurs reprises d'eau pendant la cuisson.
21. 21. Cela permet d'obtenir une belle croûte brillante.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 39 g