🍰 Galette croustillante de courgettes et carottes avec trempette yaourt aux herbes

Name: Galette croustillante de courgettes et carottes avec trempette yaourt aux herbes
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g carotte(s); 400 g courgette; 2 oignon(s); 2 œuf(s); 4 c. à soupe farine; 250 g yaourt; 100 g crème fraîche; 1 bouquet ciboulette; 0.5 bouquet persil; Sel et poivre; Sel aux herbes; Huile

434 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g carotte(s)
400 g courgette
2 oignon(s)
2 œuf(s)
4 c. à soupe farine
250 g yaourt
100 g crème fraîche
1 bouquet ciboulette
0.5 bouquet persil
Sel et poivre
Sel aux herbes
Huile

Préparation

1. Râpe grossièrement la courgette et les carottes. Mélange-les avec une cuillère à café de sel et laisse reposer le mélange pendant quinze minutes. Pendant ce temps, hache très finement les oignons et réserve-les.
2. Mélange le yaourt avec la crème fraîche. Hache finement le persil et la ciboulette et ajoute-les au mélange yaourt-crème fraîche. Assaisonne la crème avec du sel aux herbes et un peu de poivre selon ton goût.
3. Place la courgette et les carottes dans une passoire fine et presse bien pour retirer tout le liquide. Transvase le légume dans un bol, ajoute les oignons et incorpore deux œufs ainsi que quatre cuillères à soupe de farine. Assaisonne enfin la préparation avec du sel et du poivre.
4. Fais chauffer de l'huile dans une poêle. Fais cuire de petites galettes à base du mélange courgettes-carottes dans la poêle. Veille à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
5. Fais égoutter les galettes cuites quelques instants sur du papier absorbant. Sers-les ensuite avec la crème yaourt aux herbes.

Nutrition par portion

kcal: 434
Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g