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🍕 Grande pizza pan avec bordure fromagère

680 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de farine de blé type 405
• 1 sachet de levure sèche ((7 g) ou ½ cube de levure fraîche)
• 1 c. à café de sucre
• 1,5 c. à café de sel
• 30 ml d'huile d'olive
• 200 ml d'eau (tiède, jusqu'à 250 ml)
• 300 g de tomates, passées
• 2 gousse(s) d'ail (haché)
• 1 petit oignon (haché)
• 1 c. à café d'origan (séchée)
• 0,5 c. à café de basilic (séchée)
• Sel et poivre
• selon vos goûts Mozzarella (râpée)
• selon vos goûts Poivron
• selon vos goûts Salami (salami de volaille)
• selon vos goûts Oignon, rouge
• 350 g de Gouda (ou Emmental, coupé en tranches)
• 1 blanc d'œuf

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur haut/bas.
2. 2. Mélangez la levure avec le sucre dans un petit bol.
3. 3. Ajoutez un trait d'eau tiède et remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
4. 4. Laissez reposer le mélange pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'il mousse.
5. 5. Ajoutez la farine, le mélange de levure, le sel, l'huile d'olive et le reste de l'eau dans un grand bol.
6. 6. Pétrissez la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du bol.
7. 7. Si la pâte colle encore, ajoutez un peu plus de farine.
8. 8. Couvrez le bol avec du film alimentaire.
9. 9. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole.
11. 11. Faites revenir l'oignon haché et l'ail haché dedans, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
12. 12. Déglacez les oignons avec les tomates passées.
13. 13. Éteignez le feu.
14. 14. Assaisonnez la sauce avec du poivre, du sel, de l'origan séché et du basilic séché.
15. 15. Divisez la pâte levée en trois parts égales.
16. 16. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail.
17. 17. Roulez chaque partie de pâte en cercle.
18. 18. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte pour qu'elle ne devienne pas coriace.
19. 19. Si la pâte est trop ferme, laissez-la reposer couverte pendant dix minutes.
20. 20. Posez la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson.
21. 21. Relevez légèrement le bord de la pâte.
22. 22. Badigeonnez uniquement le bord avec le blanc d'œuf.
23. 23. Posez les tranches de fromage coupées sur le bord.
24. 24. Repliez la pâte sur le fromage.
25. 25. Appuyez fermement sur le bord pour empêcher le fromage de s'échapper.
26. 26. Répartissez la sauce tomate uniformément sur la pizza.
27. 27. Garnissez la pizza selon vos goûts avec des ingrédients comme de la mozzarella râpée, de la salami de volaille, des oignons rouges et des poivrons verts.
28. 28. Faites cuire la pizza pendant 18 à 20 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 70 g