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🍽️ Burgers végétariens croustillants à la carotte pour Airfryer

385 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 c. s. de lait entier (température ambiante)
• 100 ml d'eau, tiède
• 21 g de levure fraîche (0,5 cube)
• 1 c. s. de miel
• 1 pincée(s) de sel de mer
• 50 g de beurre, mou
• 250 g de farine de blé type 550 (tamisée)
• un peu de lait entier
• 1 œuf
• 2 c. à c. de sésame
• 250 g de carottes (pelées et râpées finement)
• 150 g de courgette (épépinée et râpée finement)
• 2 échalotes (pelées)
• 100 g de flocons d'avoine complets
• 2 œufs
• 100 g de fromage, râpé
• 30 g de pignons de pin (grillés)
• 1 c. s. de sucre
• 1 gousse d'ail (pelée)
• 1 c. à c. de graines de moutarde
• 2 brins de thym (feuilles détachées)
• 1 pincée(s) de sel de mer et poivre

Préparation

1. 1. Mets l'eau, le lait et le miel dans un grand bol.
2. 2. Émiette la levure finement dans le liquide et mélange bien le tout.
3. 3. Laisse lever le mélange de levure pendant 5 à 10 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'il mousse.
4. 4. Ajoute le sel, le beurre, la farine et un œuf au mélange de levure.
5. 5. Pétris la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
6. 6. Forme la pâte en boule et pose-la sur une plaque de cuisson saupoudrée de farine.
7. 7. Laisse lever la pâte pendant environ 45 minutes à température ambiante.
8. 8. Fouette le reste de lait avec un œuf dans un petit bol.
9. 9. Coupe la pâte levée en morceaux de taille égale et forme-en des petits pains.
10. 10. Badigeonne les petits pains avec le mélange lait-œuf.
11. 11. Saupoudre généreusement les petits pains badigeonnés de sésame.
12. 12. Préchauffe l'air fryer à 180 °C.
13. 13. Mets les petits pains dans l'air fryer et fais-les cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
14. 14. Râpe les carottes et les échalotes très finement avec un robot culinaire ou une râpe.
15. 15. Écrase l'ail, les graines de moutarde et les feuilles de thym détachées pour former une pâte (par exemple avec un mortier).
16. 16. Mélange la pâte de légumes avec les autres ingrédients pour les galettes dans un bol.
17. 17. Laisse reposer le mélange de galettes pendant 20 minutes pour que les arômes se développent.
18. 18. Forme de petites galettes plates avec le mélange (galettes de burger).
19. 19. Préchauffe l'air fryer à 160 °C.
20. 20. Fais cuire les galettes pendant 6 à 8 minutes dans l'air fryer, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 47 g