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🍰 Pain de Pâques traditionnel

446 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends une petite gorgée de lait tiède et dissous-y la levure avec une pincée de sucre.
  2. 2. Verse la farine dans un grand bol et creuse un puits au centre avec ta main.
  3. 3. Verse le mélange levure-lait dans le puits et saupoudre légèrement d'un peu de farine.
  4. 4. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud et sombre.
  5. 5. Laisse lever le mélange pendant 15 minutes.
  6. 6. Après ce temps de repos, ajoute le reste du lait tiède, le beurre, l'œuf, le reste du sucre, le sel, le sucre vanillé, les zestes de citron et d'orange, ainsi que les raisins secs et les bâtonnets d'amande dans le bol.
  7. 7. Pétris le tout au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Couvre de préférence le bol avec un torchon humide pour que la pâte ne sèche pas.
  9. 9. Laisse lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud et sombre.
  10. 10. Divise la pâte en deux morceaux de taille égale.
  11. 11. Forme des boules rondes avec ces morceaux.
  12. 12. Pose les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  13. 13. Couvre les pâtons avec du film alimentaire pour éviter qu'ils ne s'assèchent.
  14. 14. Laisse reposer les boules encore 30 minutes.
  15. 15. Fais une incision en croix sur les pâtons levés.
  16. 16. Badigeonne-les d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
  17. 17. Parseme selon tes goûts de raisins secs, d'amandes effilées et de sucre perlé.
  18. 18. Préchauffe le four à 170 degrés en chaleur traditionnelle (haut-bas).
  19. 19. Fais cuire les pains de Pâques pendant 35 à 40 minutes.
  20. 20. Servez le pain de Pâques moelleux et aéré de préférence tiède, avec du beurre et de la confiture.

Nutrition par portion