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🍰 Gâteau au quark léger avec glaçage au citron

577 kcal · 80 min · 4 portions

Ingrédients

• fromage blanc 250 g
• sucre glace 250 g
• 250 g beurre, mou (mais pas fondu)
• 2 sachets sucre vanillé
• 5 œuf(s), taille M (séparés)
• 270 g farine
• 1 pincée(s) sel
• 1 sachet levure chimique
• 1 citron(s) (zeste râpé)
• fécule de maïs 30 g
• beurre (et chapelure pour le moule)
• sucre glace 200 g
• un peu de lait (ou jus de citron)

Préparation

1. 1. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Veillez à ce que la masse reste légère et ne forme pas de neige dure.
2. 2. Mélangez la farine avec la levure chimique et la fécule. La fécule est un amidon qui rend la pâte plus légère. Réservez ce mélange sec.
3. 3. Fouettez le beurre avec le sucre, le zeste de citron et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème. Continuez jusqu'à ce que le mélange devienne nettement plus clair.
4. 4. Incorporez bien les jaunes d'œufs dans le mélange au beurre.
5. 5. Ajoutez le quark. Le quark est une sorte de fromage frais. Mélangez-le soigneusement.
6. 6. Incorporez le mélange de farine préparé au reste de la pâte. Soulevez délicatement la masse pour ne pas perdre l'air.
7. 7. Versez la pâte dans un moule à Gugelhupf beurré.
8. 8. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur traditionnelle (haut/bas).
9. 9. Faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes.
10. 10. Vérifiez la cuisson avec le test de la brochette. Plantez un cure-dent dans le gâteau. S'il ne reste pas de pâte liquide accrochée, il est cuit.
11. 11. Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule. Si vous le démoulez encore chaud, il s'effriterait.
12. 12. Démoulez le gâteau. Cela signifie que vous retournez le moule pour que le gâteau tombe.
13. 13. Préparez le glaçage. Veillez à ce qu'il ne soit pas trop liquide pour qu'il adhère bien au gâteau.
14. 14. Versez le glaçage sur le Gugelhupf refroidi.

Nutrition par portion

• kcal: 577
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 71 g