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🍰 Gâteau au quark à la purée de prune-chili et cannelle

485 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g de beurre (mou)
• 50 g de sucre
• 1 citron (non traité, le zeste)
• 1 orange (non traitée, le zeste)
• 1 œuf entier (taille M)
• 3 œufs (taille M, séparés)
• 1 gousse de vanille (la graine)
• fromage blanc maigre 400 g
• 1 pincée de noix de muscade
• 300 g de pain de mie
• 300 g de pruneaux
• 50 g de sucre
• 1 citron (le jus)
• 0.5 piment fort (haché (selon le piquant))
• 1 c. à soupe de cannelle

Préparation

1. 1. Préchauffe la friteuse à air chaud à 160 °C et règle la durée de cuisson sur 15 minutes.
2. 2. Mélange le beurre, le sucre, le zeste de citron et le zeste d'orange dans un bol jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
3. 3. Ajoute l'œuf et les jaunes d'œuf progressivement au mélange de beurre et mélange bien à chaque fois.
4. 4. Intègre le quark et la vanille dans la préparation.
5. 5. Assaisonne la préparation avec de la noix de muscade râpée.
6. 6. Retire la croûte du pain de mie et coupe le reste en dés.
7. 7. Incorpore les dés de pain de mie à la préparation au quark.
8. 8. Place le bol couvert au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
9. 9. Monte le blanc en neige ferme dans un bol propre.
10. 10. Incorpore délicatement la neige au sucre à la préparation au quark.
11. 11. Beurre un moule à gâteau et verse-y la préparation.
12. 12. Place le gâteau au quark dans la friteuse à air chaud préchauffée et fais-le cuire pendant les 15 minutes réglées.
13. 13. Verse tous les ingrédients pour la purée de prune-chili, sauf la cannelle, dans une casserole.
14. 14. Laisse mijoter le mélange de pruneaux pendant 15 minutes.
15. 15. Mélange la cannelle dans le mélange de pruneaux chaud.
16. 16. Mixe le mélange de pruneaux avec un mixeur plongeant ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g