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🍰 Panettone aérien au chocolat, aux noix et aux baies

485 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 ml de lait, tiède
• 0.5 cube de levure (frais)
• 100 g de sucre
• 500 g de farine
• 2 gousses de vanille (la graine)
• 1 pincée de sel de mer
• 2 jaunes d'œufs
• 100 g de beurre (mou)
• 1 c. à café de zeste de citron
• 60 g de pignons de pin
• 80 g de pépites de chocolat (mi-amertume)
• 60 g de canneberges
• 1 c. à soupe de beurre (pour badigeonner)

Préparation

1. 1. Réchauffez légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
2. 2. Versez le lait tiède dans un saladier.
3. 3. Émiettez la levure directement dans le lait.
4. 4. Ajoutez 20 grammes de sucre au mélange lait-levure.
5. 5. Remuez bien jusqu'à ce que la levure et le sucre soient dissous.
6. 6. Laissez reposer le mélange 10 à 15 minutes pour activer la levure.
7. 7. Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients pour la pâte dans le saladier.
8. 8. Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
9. 9. Couvrez le saladier avec un torchon humide.
10. 10. Placez la pâte dans un endroit chaud.
11. 11. Laissez lever la pâte pendant environ 1,5 heure ou plus.
12. 12. Attendez que le volume de la pâte ait doublé.
13. 13. Incorporez les pignons de pin, les pépites de chocolat et les canneberges à la pâte finie.
14. 14. Beurrez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier cuisson.
15. 15. Versez la pâte dans le moule préparé.
16. 16. Couvrez à nouveau le moule avec le torchon humide.
17. 17. Laissez lever la pâte une fois de plus pendant 30 à 40 minutes dans un endroit chaud.
18. 18. Faites une incision en croix sur la surface de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
19. 19. Cela relâche la tension dans la pâte.
20. 20. Versez une demi-tasses d'eau dans le réservoir de la friteuse à air chaud.
21. 21. Placez le moule à gâteau dans l'Airfryer froid.
22. 22. Préchauffez la friteuse à air chaud à 150 °C en mode ventilé et faites cuire le Panettone pendant 20 minutes.
23. 23. Ouvrez l'Airfryer après 5 à 10 minutes de cuisson.
24. 24. Badigeonnez la surface du Panettone avec un peu de beurre.
25. 25. Fermez l'Airfryer et terminez la cuisson.
26. 26. Sortez le Panettone du moule.
27. 27. Laissez-le refroidir complètement sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 68 g