🍽️ Salade de pain méditerranée croustillante à l'huile d'anis étoilé

Name: Salade de pain méditerranée croustillante à l'huile d'anis étoilé
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 ml huile d'olive; 5 anis étoilés; 1 baguette(s) (coupée en deux dans la longueur et tranchée en tranches épaisses comme un doigt); 1 gousse(s) d'ail (pour frotter); un peu d'huile ((huile d'anis étoilé), pour badigeonner); 100 g poivron(s), rouge(s) (coupé(s) en gros dés); 100 g poivron(s), jaune(s) (coupé(s) en gros dés); 100 g courgette (en tranches); 3 c. à soupe de vinaigre balsamique (blanc); 0.5 citron(s) (jus et z râpé); 0.5 gousse(s) d'ail (finement haché); 100 g tomate(s) cerise (coupées en quatre); 70 ml huile (huile d'anis étoilé); 1 pincée(s) de sel de mer; poivre (noir moulu); 1 botte de basilic (coupé en lanières); un peu de sucre en poudre

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 ml huile d'olive
5 anis étoilés
1 baguette(s) (coupée en deux dans la longueur et tranchée en tranches épaisses comme un doigt)
1 gousse(s) d'ail (pour frotter)
un peu d'huile ((huile d'anis étoilé), pour badigeonner)
100 g poivron(s), rouge(s) (coupé(s) en gros dés)
100 g poivron(s), jaune(s) (coupé(s) en gros dés)
100 g courgette (en tranches)
3 c. à soupe de vinaigre balsamique (blanc)
0.5 citron(s) (jus et z râpé)
0.5 gousse(s) d'ail (finement haché)
100 g tomate(s) cerise (coupées en quatre)
70 ml huile (huile d'anis étoilé)
1 pincée(s) de sel de mer
poivre (noir moulu)
1 botte de basilic (coupé en lanières)
un peu de sucre en poudre

Préparation

1. Verse l'huile d'olive et l'anis étoilé dans une casserole et réchauffe le mélange lentement à 70 °C.
2. Retire la casserole du feu et laisse infuser l'huile pendant 2 heures à couvert, afin que l'arôme puisse bien pénétrer.
3. Filtre l'huile à travers une passoire fine pour retirer les morceaux d'épices, et réserve l'huile d'anis étoilé prête à l'emploi.
4. Coupe les poivrons dans la forme souhaitée, par exemple en lanières ou en dés.
5. Mélange les poivrons avec une cuillerée d'huile d'olive, un peu de sucre en poudre et du sel de mer.
6. Préchaîne l'air fryer à 180 °C et place les poivrons marinés à l'intérieur.
7. Cuis les poivrons pendant 10 minutes à 180 °C dans l'air fryer, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
8. Frotte les tranches de pain avec une gousse d'ail pour aromatiser le pain.
9. Badigeonne uniformément les tranches de pain frottées à l'ail avec l'huile d'anis étoilé préparée.
10. Coupe les tranches de pain badigeonnées d'huile en gros cubes bouchées.
11. Réchaîne l'air fryer à 180 °C s'il a refroidi.
12. Toast les cubes de pain pendant 3 à 4 minutes à 180 °C dans l'air fryer, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
13. Dans un bol, mélange le vinaigre balsamique, le jus de citron et le z râpé de citron avec le reste d'huile d'anis étoilé.
14. Assaisonne la marinade avec du sel et du poivre noir selon ton goût.
15. Marine également les tomates dans le mélange citron-vinaigre balsamique préparé.
16. Répartis le reste des légumes marinés et les tomates sur les assiettes de service.
17. Parseme généreusement les légumes avec les cubes de pain croustillants.
18. Saupoudre la salade terminée de feuilles de basilic fraîchement coupées et sers-la immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 485
Protein: 7 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g