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🍽️ Quiche croustillante à la Guido Weber

680 kcal · 55 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 100 g beurre (froid, en dés)
• 50 g pignons de pin (finement hachés)
• 1 œuf
• 1 pincée(s) sel
• 250 ml crème
• 4 œuf
• 1 gousse d'ail (frottée avec un peu de sel de mer)
• sel de mer et poivre
• un peu de grains de moutarde (broyés)
• selon tes goûts garniture (selon la saison et tes envies)
• légumineuses (pour la cuisson à blanc)

Préparation

1. 1. Tamise la farine sur une surface de travail propre et forme un puits au centre.
2. 2. Ajoute le beurre et l'œuf dans le puits.
3. 3. Mélange les ingrédients avec les doigts jusqu'à ce qu'ils se lient.
4. 4. Pétris la pâte seulement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. 5. Évite de trop pétrir pour que le beurre ne devienne pas trop chaud et que la pâte reste friable.
6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
7. 7. Réfrigère la pâte pendant 30 minutes.
8. 8. Pendant ce temps, mélange la crème avec l'œuf et les autres ingrédients.
9. 9. Étale la pâte et place-la dans un moule à tarte.
10. 10. Replie les bords de la pâte vers le haut.
11. 11. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
12. 12. Pose du papier cuisson sur le fond de la pâte.
13. 13. Remplis le papier cuisson avec des pois secs comme poids.
14. 14. Préchauffe l'air fryer à 160 °C.
15. 15. Fais cuire le fond de la pâte pendant environ 10 minutes à l'air fryer.
16. 16. Retire le papier cuisson et les pois secs.
17. 17. Fais cuire le fond nu pendant encore 3 minutes.
18. 18. Garnis le fond avec tes légumes et fromages préférés.
19. 19. Verse le mélange crème-œuf sur la garniture.
20. 20. Remets la tarte dans l'air fryer.
21. 21. Fais cuire la quiche pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 42 g