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🍽️ Sandwich croustillant au mozzarella et roquette

485 kcal · 22 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tranches de pain (au choix, 1,5 cm d'épaisseur)
• 2 boules de mozzarella de buffle
• 3 anchois
• 50 g de tomates séchées
• 100 g de roquette
• un peu de zeste de citron
• 1 pincée de sel de mer et de poivre (du moulin)
• 100 g de chapelure panko
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 œuf(s)
• 200 ml de lait entier

Préparation

1. 1. Coupe le mozzarella en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
2. 2. Mets les tranches de mozzarella et les tranches de pain de côté.
3. 3. Mets les anchois, les tomates séchées, la roquette et le zeste de citron dans un mixeur ou un robot culinaire.
4. 4. Hache les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
5. 5. Assaisonne la pâte avec une pincée de sel et de poivre noir.
6. 6. Vérifie que la pâte ne devient pas trop liquide.
7. 7. Fouette l'œuf avec le lait dans un plat peu profond.
8. 8. Mélange la chapelure (panko) avec l'huile d'olive dans un deuxième bol.
9. 9. Étale uniformément la pâte à la roquette sur les quatre tranches de pain.
10. 10. Pose deux tranches de pain recouvertes de mozzarella sur une surface de travail.
11. 11. Couvre les tranches garnies avec les deux tranches de pain restantes.
12. 12. Appuie bien sur les bords des sandwichs pour les souder.
13. 13. Trempe brièvement un sandwich dans le mélange œuf-lait.
14. 14. Retourne le sandwich après environ une minute.
15. 15. Enrobe ensuite complètement le sandwich dans le mélange de chapelure.
16. 16. Répète l'opération avec le deuxième sandwich.
17. 17. Préchauffe la friteuse à air chaud (airfryer) à 170 °C.
18. 18. Place les sandwichs dans la friteuse à air chaud.
19. 19. Fais cuire les sandwichs pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g