🍽️ Boules de pain turc au fromage moelleuses

Name: Boules de pain turc au fromage moelleuses
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 sachet de levure fraîche; 200 ml d'eau, tiède; 80 ml de lait, tiède; 200 g de yaourt nature; 1 cuillère à soupe, bombée de sucre; 700 g de farine (jusqu'à 850 g); 1 sachet de levure chimique; 100 ml d'huile végétale (neutre); 1 cuillère à soupe, rase de sel; 200 g de fromage feta; 1 bouquet de persil plat; 2 jaunes d'œuf; 2 cuillères à soupe de lait; sésame; cumin noir

360 kcal · 80 min · 4 portions

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Ingrédients

1 sachet de levure fraîche
200 ml d'eau, tiède
80 ml de lait, tiède
200 g de yaourt nature
1 cuillère à soupe, bombée de sucre
700 g de farine (jusqu'à 850 g)
1 sachet de levure chimique
100 ml d'huile végétale (neutre)
1 cuillère à soupe, rase de sel
200 g de fromage feta
1 bouquet de persil plat
2 jaunes d'œuf
2 cuillères à soupe de lait
sésame
cumin noir

Préparation

1. Déliez la levure dans l'eau tiède.
2. Mélangez le lait tiède, le yaourt nature et le sucre.
3. Mélangez la farine avec la levure chimique.
4. Ajoutez le mélange de farine progressivement au liquide.
5. Pétrissez bien le tout, soit à la main, soit dans un robot culinaire.
6. Ajoutez l'huile et le sel lorsque la moitié de la farine est incorporée.
7. Incorporez le reste de farine jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
8. Couvrez la pâte et laissez-la lever.
9. Râpez le fromage feta pendant le temps de levée.
10. Coupez grossièrement le persil plat.
11. Mélangez les ingrédients de fromage et de persil ensemble.
12. Partagez la pâte après la levée en boules de taille égale.
13. Formez les boules en huilant légèrement vos mains avec de l'huile.
14. Laissez reposer les pâtes 15 minutes pour qu'elles se détendent.
15. Couvrez les pâtes avec du film alimentaire pour qu'elles ne croûtent pas.
16. Étalez les boules de pâte en forme ovale après le temps de repos.
17. Coupez transversalement les ovales de pâte environ jusqu'à mi-épaisseur.
18. Remplissez le côté non coupé avec le mélange fromage-persil.
19. Roulez la poche de pâte.
20. Formez la pogaca soit en forme de cornet, soit en forme d'escargot.
21. Posez les pâtes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
22. Pincez la pogaca avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
23. Saupoudrez la pogaca de sésame et de cumin noir.
24. Préchauffez le four à 165 degrés en chaleur haut et bas.
25. Faîtes cuire la pogaca pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
26. Laissez refroidir les pogaca finis pendant environ 10 minutes.
27. La recette donne 12 à 14 pièces.

Nutrition par portion

kcal: 360
Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 37 g