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🍽️ Agneau croustillant avec croûte aux herbes et noix de macadamia

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 clove(s) garlic (pressed)
• 4 tbsp olive oil
• 600 g lamb loin (on the bone)
• 1 pinch(es) sea salt
• 1 pinch(es) pepper (from the mill)
• 1 pinch(es) spice mix (Baharat)
• 50 g macadamia nuts (finely chopped)
• 3 tbsp panko
• 1 tsp thyme (fresh or dried)
• 1 tsp rosemary (fresh or dried)
• 3 tbsp butter (room temperature)
• 1 lemon(s) (organic, zest of it)

Préparation

1. 1. Mélange l'ail avec l'huile d'olive pour former une pâte.
2. 2. Badigeonne l'agneau de tous les côtés avec ce mélange ail-huile.
3. 3. Étends le sel, le poivre et le mélange d'épices Baharat uniformément sur la viande.
4. 4. Frotte bien les épices dans la viande pour qu'elles adhèrent bien.
5. 5. Hache finement les noix de macadamia.
6. 6. Mélange les noix hachées avec la chapelure panko et les herbes fraîchement hachées.
7. 7. Ramollis le beurre et mélange-le bien avec le mélange noix-herbes.
8. 8. Fais dorer l'agneau dans une poêle chaude de chaque côté pendant quelques instants.
9. 9. Retire la viande de la poêle.
10. 10. Appuie fermement et uniformément le mélange macadamia-herbes sur l'extérieur de la viande.
11. 11. Préchaîne l'air fryer à 120 °C.
12. 12. Fais cuire l'agneau à l'air fryer pendant environ 8 minutes.
13. 13. Augmente la température de l'air fryer à 200 °C pendant 5 minutes pour dorer la croûte.
14. 14. Préchaîne ton four à 180 °C et active la fonction grill.
15. 15. Place la viande sur la grille du milieu.
16. 16. Fais cuire l'agneau au four pendant 20 minutes.
17. 17. Coupe la viande en tranches.
18. 18. Parseme la viande finie d'un peu de zeste de citron non traité.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 6 g