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🍽️ Poivrons farcis au quinoa et aux champignons

385 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g quinoa
• 300 ml bouillon de légumes
• 1 c. à c. graines de fenouil (broyées)
• 4 poivrons rouges
• 2 c. à s. huile d'olive
• 120 g champignons (coupés en dés)
• 2 pincées curry en poudre (de bonne qualité)
• 1 échalote (finement coupée en dés)
• 1 gousse d'ail (finement coupée en dés)
• 100 g parmesan (râpé)

Préparation

1. 1. Rince le quinoa à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
2. 2. Ajoute le quinoa avec 200 millilitres de bouillon de légumes et les graines de fenouil broyées dans une casserole.
3. 3. Fais bouillir le mélange pendant environ 10 minutes.
4. 4. Retire la casserole du feu et laisse le quinoa gonfler encore 10 minutes.
5. 5. Coupe le dessus des poivrons.
6. 6. Retire l'intérieur et les graines des poivrons.
7. 7. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
8. 8. Fais revenir les champignons avec l'échalote, l'ail et le curry en poudre.
9. 9. Fais cuire les ingrédients jusqu'à ce que les champignons aient légèrement pris de la couleur.
10. 10. Mélange le mélange de champignons avec le quinoa cuit.
11. 11. Incorpore le parmesan râpé dans la farce.
12. 12. Garnis les poivrons avec le mélange de quinoa.
13. 13. Place les poivrons farcis dans un plat allant au four adapté.
14. 14. Verse le reste de la bouillon de légumes dans le plat.
15. 15. Préchauffe l'air fryer à 160 °C.
16. 16. Fais cuire les poivrons dans l'air fryer pendant environ 15 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g