🍽️ Boulettes méditerranées croustillantes

Name: Boulettes méditerranées croustillantes
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de pain (ou de petits pains, un peu rassis); 100 ml de lait entier; 1 pincée de noix de muscade; 1 échalote (finement hachée); 2 c. à soupe d'huile d'olive; au goût d'ail; viande hachée 300 g; 1 œuf; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à café, bombée de paprika (Pimenton de la Vera, paprika fumé); 30 g de thym; 50 g de parmesan (râpé); 50 g de tomates, séchées (finement hachées); 1 citron (son zeste râpé); 1 pincée de sel de mer; 1 pincée de poivre (du moulin)

368 kcal · 25 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

80 g de pain (ou de petits pains, un peu rassis)
100 ml de lait entier
1 pincée de noix de muscade
1 échalote (finement hachée)
2 c. à soupe d'huile d'olive
au goût d'ail
viande hachée 300 g
1 œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café, bombée de paprika (Pimenton de la Vera, paprika fumé)
30 g de thym
50 g de parmesan (râpé)
50 g de tomates, séchées (finement hachées)
1 citron (son zeste râpé)
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre (du moulin)

Préparation

1. Coupe le pain ou les petits pains en petits dés.
2. Verse le lait sur les morceaux de pain et ajoute une pincée de noix de muscade moulue.
3. Laisse le pain gonfler complètement dans le lait pendant quelques minutes.
4. Presse bien le pain trempé avec les mains pour éliminer l'excès de lait.
5. Coupe finement les échalotes et l'ail.
6. Chauffe un peu d'huile d'olive dans une petite poêle.
7. Fait revenir les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Retire la poêle du feu et laisse le mélange d'oignons refroidir complètement.
9. Mets la viande hachée dans un grand bol.
10. Ajoute l'œuf, la moutarde, le paprika, les tomates séchées, le zeste de citron et le thym.
11. Ajoute le pain trempé et essoré au mélange de viande.
12. Ajoute le mélange d'oignons refroidi.
13. Pétris bien tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une masse homogène.
14. Vérifie la consistance de la masse.
15. Si la masse semble trop humide ou liquide, incorpore un peu de chapelure panko ou de chapelure classique.
16. Incorpore délicatement le fromage râpé dans la masse de viande.
17. Assaisonne la masse de boulettes avec du sel et du poivre noir selon ton goût.
18. Forme la masse en boulettes de taille égale.
19. Préchauffe la friteuse à air chaud (Airfryer) à 180 °C.
20. Place les boulettes dans le panier de la friteuse à air chaud.
21. Cuis les boulettes pendant environ 6 minutes dans la friteuse à air chaud, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
22. Alternative : Chauffe un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
23. Fait cuire les boulettes dans la poêle pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion

kcal: 368
Protein: 24 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 14 g