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🍽️ Poêle rapide aux épinards et pois chiches

450 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignon(s)
• 2 gousse(s) d'ail
• 1 petit morceau d'gingembre (environ aussi gros qu'une demi-gousse d'ail)
• 2 tomate(s) (frais, ou 200 g de tomates concassées (boîte))
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 1 boîte de lait de coco (crémeux (400 g))
• 0.5 c. à café de sel
• 1 paquet d'épinards en feuilles, surgelés (env. 400 - 450 g)
• 0.5 c. à café de paprika en poudre
• 0.5 c. à café de curcuma en poudre
• 0.5 c. à café de feuilles de coriandre (hachées)
• Flocons de piment
• 1 petite boîte de pois chiches (bien égouttés (boîte de 400 g))

Préparation

1. 1. Fais décongeler les épinards en feuilles.
2. 2. Verse l'eau libérée par les épinards.
3. 3. Épluche l'oignon.
4. 4. Épluche l'ail.
5. 5. Épluche le gingembre.
6. 6. Fais une incision à la base de la tige des tomates.
7. 7. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
8. 8. Retire la peau des tomates.
9. 9. Coupe l'oignon en dés.
10. 10. Coupe les tomates en dés.
11. 11. Hache l'ail très finement.
12. 12. Hache le gingembre très finement.
13. 13. Fais chauffer l'huile de coco dans une poêle profonde.
14. 14. Ajoute l'oignon dans la poêle.
15. 15. Ajoute l'ail dans la poêle.
16. 16. Ajoute le gingembre dans la poêle.
17. 17. Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
18. 18. Ajoute les épinards dans la poêle.
19. 19. Ajoute les tomates dans la poêle.
20. 20. Ajoute le lait de coco dans la poêle.
21. 21. Ajoute l'eau de la boîte de lait de coco dans la poêle.
22. 22. Assaisonne le plat selon tes goûts.
23. 23. Mélange bien le tout.
24. 24. Couvre la poêle.
25. 25. Fais mijoter le plat à feu doux.
26. 26. Fais mijoter le plat pendant environ 10 minutes.
27. 27. Ajoute les pois chiches dans la poêle.
28. 28. Incorpore les pois chiches.
29. 29. Laisse reposer le plat un court instant.
30. 30. Goûte à nouveau le plat.
31. 31. Parseme le plat de flocons de piment.
32. 32. Sers le plat avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g