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🍝 Pâte à Spätzle classique – Voici comment réussir à la perfection

447 kcal · 35 min · 4 portions

Pâte à Spätzle classique – Voici comment réussir à la perfection Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, le sel et les œufs dans un grand bol.
  2. 2. Mélange les ingrédients soit à la main, soit avec un batteur électrique.
  3. 3. Ajoute l'eau tiède progressivement.
  4. 4. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et collante se forme.
  5. 5. Passe une louche dans la masse pour vérifier la consistance.
  6. 6. La masse doit offrir une légère résistance.
  7. 7. Laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Cela donne au gluten de la farine le temps de se développer.
  9. 9. Remue brièvement la pâte après le temps de repos.
  10. 10. Ajoute une à deux cuillères à café d'eau si nécessaire.
  11. 11. Assure-toi que la consistance est correcte.
  12. 12. Fais bouillir environ 2 litres d'eau dans une casserole.
  13. 13. Ajoute un peu de sel dans l'eau bouillante.
  14. 14. Prépare un bol pour les spätzle finis.
  15. 15. Ajoute un peu de beurre dans le bol.
  16. 16. Cela empêche les spätzle d'adhérer.
  17. 17. Attends que l'eau bout vraiment.
  18. 18. Verse la pâte dans la râpe à spätzle.
  19. 19. Râpe les pâtes directement dans l'eau bouillante.
  20. 20. Fais bouillir les spätzle brièvement.
  21. 21. Retire immédiatement les spätzle avec une écumoire.
  22. 22. Fais-le dès qu'ils remontent à la surface.
  23. 23. Mets les spätzle dans le bol préparé.
  24. 24. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  25. 25. Mets les spätzle dans le four chaud.
  26. 26. Cela les maintient au chaud.
  27. 27. Sers les spätzle immédiatement dès qu'ils sont tous cuits.

Nutrition par portion