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🍽️ Poivrons farcis mexicains

480 kcal · 55 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 poivron(s) (mélange coloré)
• 250 g de haché de bœuf
• 1 oignon (coupé en dés)
• 1 boîte de haricots rouges (265 g égouttés)
• 60 g de riz
• 1 petite boîte de maïs (140 g égouttés)
• 1 petit pot de salsa (200 ml)
• 120 g de cheddar (râpé)
• 2 carotte(s) (râpées)
• 2 gousse(s) d'ail (hachées)
• Guacamole
• Crème fraîche
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 2 c. à café de coriandre en poudre
• 2.5 c. à café de paprika
• Piment de Cayenne
• Sel
• Huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans le double de volume d'eau légèrement salée selon les instructions du paquet.
2. 2. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
3. 3. Retire les tiges et les graines des poivrons.
4. 4. Coupe les couvercles des poivrons.
5. 5. Place les poivrons vides debout dans un plat à gratin ou une cocotte.
6. 6. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle.
7. 7. Fais revenir le haché en le émiettant.
8. 8. Ajoute les oignons et l'ail.
9. 9. Fais suer les légumes un court instant.
10. 10. Saupoudre les épices par-dessus.
11. 11. Fais toaster les épices brièvement.
12. 12. Incorpore les haricots rouges.
13. 13. Incorpore le maïs.
14. 14. Incorpore les carottes.
15. 15. Ajoute le riz cuit.
16. 16. Ajoute la moitié du fromage.
17. 17. Ajoute la salsa.
18. 18. Mélange bien le tout.
19. 19. Garnis les poivrons avec le mélange de viande hachée.
20. 20. Saupoudre les poivrons farcis avec le reste du fromage.
21. 21. Répartis la garniture restante dans la cocotte.
22. 22. Fais cuire les poivrons dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
23. 23. Sers les poivrons farcis avec du guacamole.
24. 24. Sers les poivrons farcis avec de la crème fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 37 g