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🍽️ Bulgur Buddha Bowl

393 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g boulgour
• 0.5 avocat(s)
• 2 petites champignons
• 0.5 poivron(s)
• 1 petite oignon(s)
• 1 tomate(s)
• 3 c. à s. houmous
• 3 c. à s. pois chiches (en conserve)
• 0.25 concombre(s) à salade
• 0.25 paquet fromage feta
• 2 oignon(s) de printemps
• 4 c. à s. pâte de tomates
• un peu jus de citron
• un peu persil
• sel et poivre
• 1 trait balsamique
• huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais cuire le boulgour dans de l'eau salée ou du bouillon de légumes, comme indiqué sur l'emballage.
2. 2. Coupe les champignons et l'oignon en tranches.
3. 3. Fais revenir les champignons et les oignons dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.
4. 4. Déglace la poêle avec un trait de vinaigre balsamique.
5. 5. Réserve le mélange champignons-oignons.
6. 6. Lave soigneusement les légumes.
7. 7. Coupe le poivron en lanières.
8. 8. Coupe les tomates en tranches.
9. 9. Coupe les oignons de printemps en tranches.
10. 10. Coupe le concombre à salade en dés.
11. 11. Coupe l'avocat en deux.
12. 12. Retire délicatement le noyau de l'avocat.
13. 13. Coupe la chair de l'avocat en lanières.
14. 14. Arrose les lanières d'avocat de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
15. 15. Rince les pois chiches dans une passoire à l'eau.
16. 16. Mélange le boulgour cuit avec la pâte de tomates.
17. 17. Ajoute de l'huile d'olive au mélange de boulgour.
18. 18. Réserve une partie des oignons de printemps coupés pour la garniture.
19. 19. Assaisonne le mélange de boulgour avec du sel.
20. 20. Assaisonne le mélange de boulgour avec du poivre.
21. 21. Ajoute un peu de jus de citron au mélange de boulgour selon tes goûts.
22. 22. Prends un bol profond.
23. 23. Verse le boulgour assaisonné dans le bol.
24. 24. Dispose les légumes préparés sur le boulgour.
25. 25. Ajoute les pois chiches au bol.
26. 26. Ajoute les champignons sautés au bol.
27. 27. Émiette le feta sur le bol.
28. 28. Ajoute le houmous au bol.
29. 29. Arrose le bol fini d'un peu de jus de citron.
30. 30. Décore le bol avec du poivre.
31. 31. Décore le bol avec du persil.
32. 32. N'hésite pas à utiliser les restes du réfrigérateur pour ce plat.

Nutrition par portion

• kcal: 393
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g